λ§›μžˆλŠ” μš”λ¦¬

πŸ₯— 석박지 λ§Œλ“€κΈ°

μ•ˆλ…•ν•˜μ„Έμš”! μ˜€λŠ˜μ€ μ•„μ‚­ν•œ 무와 μ–‘νŒŒλ₯Ό 주재료둜, μ°ΉμŒ€ν’€μ„ λ„£μ–΄ 감칠맛을 λ”ν•œ 석박지λ₯Ό μ†Œκ°œν•©λ‹ˆλ‹€.
μ°ΉμŒ€ν’€ 덕뢄에 양념이 잘 λ°°κ³  μˆ™μ„±λ˜λ©΄μ„œ 맛이 κΉŠμ–΄μ Έ λˆ„κ΅¬λ‚˜ μ’‹μ•„ν•˜λŠ” λ°₯반찬이 λœλ‹΅λ‹ˆλ‹€.


πŸ“ 재료 μ€€λΉ„

  • 무 1개 (λ„ν†°ν•˜κ²Œ λ„€λͺ¨ λͺ¨μ–‘ 썰기)
  • μ–‘νŒŒ 1개 (ꡡ게 썰기)
  • κ΅΅μ€μ†ŒκΈˆ 2큰술 (μ ˆμž„μš©)

양념 재료

  • 고좧가루 3큰술
  • λ‹€μ§„ 마늘 1큰술
  • 생강 μ•½κ°„ (선택)
  • μƒˆμš°μ “ 1큰술
  • μ•‘μ “ 1큰술
  • 섀탕 1μž‘μ€μˆ  (κΈ°ν˜Έμ— 따라 가감)
  • μ°ΉμŒ€ν’€ 3큰술 (μ°ΉμŒ€κ°€λ£¨ 1큰술 + λ¬Ό 1/2컡으둜 끓여 μ€€λΉ„)

🍳 λ§Œλ“œλŠ” 법
1. 무 절이기
λ„ν†°ν•˜κ²Œ 썬 무에 κ΅΅μ€μ†ŒκΈˆμ„ 뿌렀 30λΆ„ 정도 μ ˆμ—¬ λ¬ΌκΈ°λ₯Ό λΉΌμ€λ‹ˆλ‹€.

2. μ°ΉμŒ€ν’€ λ§Œλ“€κΈ°
냄비에 λ¬Όκ³Ό μ°ΉμŒ€κ°€λ£¨λ₯Ό λ„£κ³  μ€‘μ•½λΆˆμ—μ„œ μ €μ–΄κ°€λ©° 끓여 묽은 풀을 λ§Œλ“­λ‹ˆλ‹€. μ‹ν˜€λ‘‘λ‹ˆλ‹€.

3. 양념μž₯ λ§Œλ“€κΈ°
고좧가루·닀진 λ§ˆλŠ˜Β·μƒκ°•Β·μƒˆμš°μ “Β·μ•‘μ “Β·μ„€νƒ•Β·μ°ΉμŒ€ν’€μ„ μ„žμ–΄ 양념μž₯을 μ€€λΉ„ν•©λ‹ˆλ‹€.

4. 무와 μ–‘νŒŒ 버무리기
절인 무와 썰어둔 μ–‘νŒŒλ₯Ό 양념μž₯에 λ„£κ³  골고루 λ²„λ¬΄λ¦½λ‹ˆλ‹€.

5. λ‹΄κ·ΈκΈ°
밀폐 μš©κΈ°μ— λ‹΄μ•„ ν•˜λ£¨ 정도 μƒμ˜¨μ— λ‘μ—ˆλ‹€κ°€, μ΄ν›„μ—λŠ” 냉μž₯ λ³΄κ΄€ν•˜λ©° μˆ™μ„±μ‹œν‚΅λ‹ˆλ‹€.


πŸ’‘ μš”λ¦¬ 팁

  • μ°ΉμŒ€ν’€μ€ κΉ€μΉ˜ 양념이 잘 배게 ν•˜κ³  맛을 깊게 ν•΄μ£ΌλŠ” 역할을 ν•©λ‹ˆλ‹€.
  • λ¬΄λŠ” κ΅΅κ³  λ‹¨λ‹¨ν•œ κ²ƒμœΌλ‘œ κ³ λ₯΄λ©΄ μ•„μ‚­ν•œ 식감을 였래 μœ μ§€ν•  수 μžˆμ–΄μš”.
  • κΈ°ν˜Έμ— 따라 λ©ΈμΉ˜μ•‘μ “μ΄λ‚˜ κΉŒλ‚˜λ¦¬μ•‘μ “μ„ μ„žμ–΄ μ‚¬μš©ν•˜λ©΄ 풍미가 μ’‹μ•„μ§‘λ‹ˆλ‹€.

🍽️ λ§ˆλ¬΄λ¦¬ν•˜λ©°
μ°ΉμŒ€ν’€μ„ 더해 λ§Œλ“  μ„λ°•μ§€λŠ” 양념이 무에 잘 μŠ€λ©°λ“€κ³  μˆ™μ„±λ μˆ˜λ‘ 감칠맛이 κΉŠμ–΄μ§‘λ‹ˆλ‹€.
μ–‘νŒŒκ°€ λ“€μ–΄κ°€ μ€μ€ν•œ 단맛이 더해져 λ°₯λ°˜μ°¬μœΌλ‘œλ„, 고기와 곁듀여도 ν›Œλ₯­ν•œ κΉ€μΉ˜μ˜ˆμš”.
μ˜€λŠ˜μ€ μ§‘μ—μ„œ λ‹΄λ°±ν•˜κ³  μ•„μ‚­ν•œ 석박지λ₯Ό 직접 λ§Œλ“€μ–΄λ³΄μ„Έμš”! πŸ˜‹

μ˜€μ›”μ΄

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