🍲 콩자반 만들기 – 윤기 좔좔 밥도둑 밑반찬

안녕하세요!
오늘은 한 번 만들어두면 며칠은 든든한 콩자반을 소개할게요.
검은콩을 푹 불려 짭조름하면서도 달콤하게 졸여주면
밥 위에 올려 먹기만 해도 한 공기 뚝딱인 국민 밑반찬이 완성돼요.

재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않아
반찬 없을 때 꼭 생각나는 기본 반찬이에요 😊

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🛒 재료 준비 (4~5일 분량)

• 검은콩 2컵
• 물 3컵
• 간장 6큰술
• 설탕 3큰술
• 올리고당 또는 물엿 2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

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🍳 만드는 법

🔹 1단계: 콩 불리기

• 검은콩을 깨끗이 씻어
• 찬물에 6~8시간 이상 충분히 불려주세요

🔹 2단계: 콩 삶기

• 불린 콩과 물 3컵을 냄비에 넣고
• 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여
• 20~25분 정도 삶아줍니다
  → 콩은 너무 퍼지지 않게 살짝 단단한 정도가 좋아요

🔹 3단계: 양념 넣고 졸이기

• 간장, 설탕을 넣고 중약불에서 졸이기
• 국물이 자작하게 남을 때까지 천천히 조려주세요

🔹 4단계: 마무리

• 불을 끄고 올리고당, 참기름 넣어 섞기
• 통깨 솔솔 뿌리면 완성!

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💡 요리 팁

• 너무 오래 졸이면 딱딱해질 수 있어요
• 마지막에 올리고당을 넣어야 윤기가 살아나요
• 식으면 더 맛이 배어들어요

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📝 마무리하며

짭조름하면서도 달콤한 콩자반은
아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 반찬이에요.
한 번 만들어두면 며칠 동안 든든하게 즐길 수 있어
냉장고 필수 밑반찬으로 딱이에요 😊
오늘 꼭 한 번 만들어보세요.