🐟 잔멸치볶음 만들기 – 고소하고 달콤한 밑반찬

밥도둑 반찬 중 하나인 잔멸치볶음은 고소함과 달콤함이 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴입니다. 바삭하게 볶아 비린내를 잡고, 달콤짭조름한 양념을 더해 두고두고 먹기 좋은 밑반찬을 만들어보세요.

✨ 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 잔멸치 100g
• 식용유 1큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 2큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 통깨 약간

👩‍🍳 만드는 법

1. 잔멸치 볶기
   팬을 중불로 달군 후 멸치를 넣고 기름 없이 살짝 볶아 비린내를 없애줍니다. 볶은 멸치는 잠시 덜어둡니다.
2. 양념 만들기
   같은 팬에 식용유, 다진 마늘을 넣고 향을 낸 뒤 간장, 올리고당, 설탕을 넣어 끓입니다.
3. 멸치와 양념 버무리기
   양념이 끓기 시작하면 볶아둔 멸치를 넣고 약불에서 골고루 버무려줍니다.
4. 마무리
   불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다. 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하세요.

🍽️ 마무리하며

잔멸치볶음은 간단하지만 매일 먹어도 질리지 않는 밑반찬이에요.
밥상에 올려두면 아이들도 잘 먹고, 도시락 반찬으로도 딱 좋습니다.
한 번 만들어두면 바쁜 아침에도 든든한 반찬이 되어줄 거예요.