코다리찜 만들기

🐟 매콤달콤한 코다리찜 만들기 – 밥도둑 반찬의 진수!

안녕하세요!
오늘은 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진
코다리찜을 소개해드릴게요. 😋

말린 명태인 코다리를 사용해
비린내 없이, 속은 촉촉하게!
밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 반찬이에요.

• 손질된 코다리 2마리 (또는 코다리포 4쪽)
• 무 1/4개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 홍고추 1개 (색감용)
• 당근 조금 (선택)
• 물 1컵
• 식용유 약간

🧂 양념장 재료:

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 맛술 or 미림 1큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 참기름 1작은술
• 후춧가루 약간

---

🍳 만드는 법

1. 코다리 손질
   흐르는 물에 코다리를 씻고,
   지느러미를 잘라낸 후
   먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 재료 준비
   무는 도톰하게 썰고, 양파와 당근은 채 썰기,
   대파와 고추는 송송 썰어 준비해요.
3. 양념장 만들기
   위의 양념장 재료를 모두 섞어 잘 저어줍니다.
   고춧가루는 기호에 따라 조절하세요.
4. 무 익히기
   냄비에 식용유를 살짝 두르고 무를 깔고
   물 1컵을 붓고 약불에서 5분 정도 먼저 익혀줍니다.
5. 재료 올리기 & 양념 붓기
   무 위에 코다리와 채소들을 올리고
   만든 양념장을 위에 골고루 뿌려줍니다.
6. 조리하기
   중불에서 뚜껑을 덮고 15분,
   뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가며
   10분 정도 더 졸여 마무리합니다.

---

💡 요리 팁

• 코다리는 오래 끓이면 살이 부드러워져 더 맛있어요.
• 무에 양념이 배어 들면 감칠맛이 두 배!
• 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 듬뿍 넣어도 좋아요.

---

📝 마무리하며

쫄깃한 코다리와 촉촉한 무,
진한 양념이 어우러진 코다리찜은
손님상이나 일상 밥상 어디에도 어울리는 훌륭한 요리입니다.
오늘 저녁, 정성 가득한 한 상으로 준비해보세요! 🍚❤️