🍄 팽이버섯·양배추 덮밥 – 반숙 달걀 한 장 올려 푸짐하게!
밥 위에 촉촉하게 올려 한 그릇 딱!
고소하고 달큰한 팽이버섯·양배추 볶음 덮밥을 소개할게요.
반숙 달걀을 톡 터뜨려 비비면 감칠맛이 확 살아납니다. 😋
덮밥사진은 못 찍었어요~ 하지만 흰 밥위에 올리면 덮밥이지요~
🛒 재료 준비 (2인분)
- 밥 2공기
- 팽이버섯 1팩 (밑동 제거 후 가닥가닥)
- 양배추 한 줌 (두께 1cm 채 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 달걀 2개 (반숙 프라이용)
- 대파 1/3대 (쫑쫑 썰기)
- 식용유 약간
양념
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 물 3큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
🍳 만드는 법
- 양념장 만들기
간장·굴소스·맛술·다진 마늘·물·후추를 섞어 둡니다. - 야채 볶기
달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파향을 내요.
양파와 양배추를 넣어 1분, 숨이 살짝 죽으면 팽이버섯 넣고 뒤적입니다. - 양념 넣고 졸이기
준비한 양념장을 부어 중불에서 2~3분 볶듯이 졸여요.
양배추가 투명해지면 불을 끄고 참기름·통깨로 마무리. - 반숙 달걀 프라이
다른 팬에 기름을 살짝 두르고 달걀을 깨뜨려 반숙으로 익힙니다. - 덮밥 완성
따끈한 밥 위에 팽이버섯·양배추 볶음을 넉넉히 올리고
그 위에 반숙 달걀을 살포시 얹어 주세요.
노른자 터뜨려 비벼 먹으면 감칠맛 폭발!
💡 한 끗 팁
- 매콤함이 필요하면 고춧가루 ½작은술을 양념에 추가하세요.
- 양배추 대신 청경채·쪽파를 넣어도 잘 어울려요.
- 남은 볶음은 밥 없이 반찬으로도 훌륭합니다.