📜 일식조리기능사 자격증 살펴보기

응시자격·시험과목·난이도·취업 활용까지

일식조리기능사는 일본 요리 전반의 조리 이론과 실기 능력을 검증하는
대표적인 국가기술자격증입니다.
초밥·사시미·조림·튀김 등 섬세한 조리 기술을 요구하는 조리 자격입니다.

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📘 일식조리기능사란?

일식조리기능사는 회·초밥·조림·구이·튀김 등
일식 조리의 기본 기술과 칼질, 위생·안전 관리 능력을 평가하는 자격증입니다.
정확한 손기술과 재료 이해도가 중요한 것이 특징입니다.

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✅ 주요 업무

• 일식 메뉴 조리
• 생선 손질 및 칼질
• 식재료 선별·관리
• 조리 위생·안전 관리
• 플레이팅 및 완성도 관리
• 조리 도구 관리
• 외식·급식 조리 업무
• 주방 정리 및 관리

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✔ 국가기술자격증
✔ 고용노동부 관할
✔ 한국산업인력공단 시행

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📌 일식조리기능사 응시자격

일식조리기능사는 학력·전공·경력 제한 없이 누구나 응시 가능합니다.

✔ 응시자격 요약

• 학력 제한 없음
• 전공 무관
• 연령 제한 없음
• 누구나 응시 가능

※ 조리 입문자·비전공자도 도전 가능

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📚 일식조리기능사 시험 구성

일식조리기능사는 필기 + 실기 시험으로 구성됩니다.

📘 필기시험

• 식품위생 및 법규
• 식품학
• 조리이론 및 원가계산

✔ 객관식
✔ 과락 없이 평균 점수 기준 합격

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📕 실기시험

• 일식 조리 실무
• 지정 메뉴 중 무작위 출제

✔ 제한 시간 내 조리
✔ 칼질·조리 순서·완성도 평가

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📅 일식조리기능사 시험 시기

일식조리기능사는 연중 상시 시험으로 시행됩니다.

일반적인 일정

• 필기 CBT 시험 수시 시행
• 실기시험은 지역별 일정 운영

※ 큐넷(Q-net) 공지 필수 확인

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📊 일식조리기능사 난이도와 합격률

일식조리기능사는 손기술 비중이 높은 자격증입니다.

✔ 체감 난이도

• 필기: 쉬움~보통
• 실기: 보통~중상

✔ 합격률(평균)

• 필기: 약 60~70%
• 실기: 약 35~45%

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🏢 일식조리기능사 취업 및 활용 분야

일식조리기능사는 외식·조리 분야에서 활용도가 높습니다.

✔ 취업 및 진출 분야

• 일식 전문 음식점
• 초밥·회 전문점
• 호텔 일식당
• 외식 프랜차이즈
• 급식 업체
• 조리 보조·조리사
• 창업(일식당)

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🔮 일식조리기능사 전망

• 외식 산업 지속 성장
• 일식 전문 인력 수요 유지
• 숙련 조리사 선호 지속
• 조리 분야 기본 자격으로 활용

일식조리기능사는
정교한 조리 실무 능력을 검증받는 국가기술자격증입니다.

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🙋 이런 분께 추천합니다

✔ 일식·초밥·회 요리에 관심 있는 분
✔ 섬세한 손기술에 자신 있는 분
✔ 외식업 취업을 목표로 하는 분
✔ 조리 자격증 첫 단계가 필요한 분
✔ 음식점 창업을 준비하는 분

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📌 일식조리기능사 준비 팁

• 칼질 기본기 반복 연습
• 출제 메뉴 손에 익히기
• 위생 기준 철저히 숙지
• 조리 순서 정확히 암기
• 실기 시간 관리 연습

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✅ 마무리 정리

일식조리기능사는 일식 조리 능력을
국가에서 공식적으로 인정받을 수 있는 자격증입니다.

일식·외식 분야로 진출하고 싶다면
👉 일식조리기능사는 매우 좋은 출발점이 될 수 있습니다.