🍗 바삭한 순살치킨 만들기 – 닭다리살과 시판 치킨용 튀김가루로 간편하게
안녕하세요!
오늘은 기름에 튀겨 만드는 바삭한 순살치킨 레시피를 알려드릴게요.
부드러운 닭다리살에 시판 치킨용 튀김가루를 활용해 집에서도 치킨집 못지않은 바삭함을 즐길 수 있답니다!
뜨거울 때 먹을 수 있어서 집에서 만들면 더 맛있어요!
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 닭다리살(순살) 500g
- 소금, 후추 약간
- 다진 마늘 0.5큰술
- 맛술 또는 청주 1큰술
- 시판 치킨용 튀김가루 1봉 (약 200~250g)
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
🍳 만드는 법
1. 닭 손질 및 밑간
닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고,
볼에 담아 소금, 후추, 다진 마늘, 맛술을 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워 둡니다.
2. 튀김가루 묻히기
밑간된 닭고기에 시판 치킨용 튀김가루를 골고루 묻힙니다.
튀김가루가 고기에 잘 달라붙도록 손으로 꾹꾹 눌러주세요.
3. 기름 예열하기
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고
중간불에서 약 170~180℃가 되도록 예열합니다.
(튀김 온도는 온도계가 없으면 튀김가루 살짝 떨어뜨려서 바로 떠오르면 적당)
4. 닭 튀기기
닭을 한 번에 너무 많이 넣지 말고,
골고루 퍼지게 넣어 5~6분간 튀겨줍니다.
겉이 노릇노릇해지고 속까지 익었으면 건져내어 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다.
5. 두 번째 튀기기 (바삭함 UP!)
기름 온도를 조금 올려 다시 한 번 2~3분 정도 더 튀겨주면
훨씬 더 바삭하고 맛있는 순살치킨 완성!
💡 요리 팁
- 닭다리살은 튀기기 전 밑간할 때 맛술이나 청주를 넣으면 잡내 제거에 좋아요.
- 튀김가루는 시판 제품마다 조금씩 달라서, 가루가 너무 뻑뻑하면 소량의 물로 살짝 반죽해도 좋아요.
- 기름 온도가 너무 낮으면 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타니 온도 조절이 중요합니다.
- 튀긴 후 키친타월에 올려 기름기를 충분히 빼면 느끼함을 줄일 수 있어요.
📝 마무리하며
시판 치킨용 튀김가루와 닭다리살만 있으면
쉽고 빠르게 바삭하고 촉촉한 순살치킨을 집에서 즐길 수 있습니다.
기름 온도만 잘 맞추고 두 번 튀기는 것만 기억하면,
배달 치킨 부럽지 않은 맛을 낼 수 있어요!
주말 간식이나 홈파티 메뉴로 적극 추천합니다! 😊