안녕하세요! 오늘은 아삭한 콩나물과 깊게 익은 김치를 넣어 시원하고 칼칼하게 즐길 수 있는 콩나물 김칫국 레시피를 준비했어요.
아침 해장용으로도, 저녁 반찬으로도 딱 좋은 메뉴랍니다. 🌿
📌 재료 (2인분 기준)
- 콩나물 200g
- 신김치 1컵 (국물 포함)
- 김칫국물 3큰술
- 대파 1대
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치·다시마 육수 4컵 (또는 물)
- 소금 약간
🥄 만드는 법
1. 육수 준비하기
멸치와 다시마로 10분간 끓여 시원한 육수를 만듭니다. (없다면 물 사용 가능)
2. 김치 볶기
냄비에 신김치와 김칫국물, 다진 마늘을 넣고 1분간 살짝 볶아 감칠맛을 살려줍니다.
3. 국물 끓이기
육수를 붓고 김치가 부드러워질 때까지 5분 정도 끓입니다.
4. 콩나물 넣기
콩나물과 고춧가루, 국간장을 넣고 뚜껑을 덮은 채 3~4분간 끓여주세요.
5. 마무리
대파를 넣고 간을 소금으로 맞춘 뒤 한소끔 더 끓이면 완성!
🍲 맛있게 즐기는 팁
- 멸치·다시마 육수를 쓰면 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요.
- 콩나물은 뚜껑을 열지 않고 끓여야 비린내가 나지 않아요.
- 해장용으로는 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 업그레이드돼요.
🙌 한 줄 평
시원하고 칼칼한 맛으로 밥 한 공기 뚝딱!
아침 해장국으로도, 간단한 저녁 반찬으로도 딱 좋아요.
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