🍜 쫄깃쫄깃! 맛있는 잡채 만들기 – 손님상에도 딱 좋아요
안녕하세요!
오늘은 누구나 좋아하는 잡채를 만들어볼 거예요.
탱탱한 당면에 여러 가지 채소와 고기를 넣고
달달하면서 짭짤한 간장 양념으로 볶아내면
어느 자리에서든 인기만점 메뉴랍니다! 😋
잡채는 너무너무 맛있어요~ 무칠때 맛보는 잡채는 또 얼마나 맛있게요~ ^^
🛒 재료 준비
- 당면 200g
- 소고기 또는 돼지고기 150g (불고기용)
- 시금치 한 줌
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 피망(또는 파프리카) 적·노·초 각 1/2개씩 (생략 가능)
- 표고버섯 또는 느타리버섯 약간
- 달걀 1~2개 (지단용, 생략 가능)
- 식용유, 소금, 참기름, 통깨
양념장 재료
- 간장 5큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
🍳 만드는 법
1. 당면 삶기
끓는 물에 당면을 7~8분간 삶은 후
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고
간장 1큰술, 참기름 1/2큰술 넣어 조물조물 무쳐 밑간해둡니다.
2. 재료 손질
- 고기는 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 약간, 참기름으로 밑간
- 시금치는 살짝 데쳐 소금, 참기름에 무치기
- 당근, 양파, 버섯, 피망 등은 모두 가늘게 채썰기
- 달걀은 지단 부쳐 채썰기
3. 재료 볶기
모든 재료는 각각 따로 볶는 게 맛의 포인트!
기름 두르고 약간의 소금으로 살짝씩 볶아주세요.
고기와 버섯은 간장, 마늘로 함께 볶아줍니다.
4. 합치기
큰 볼에 당면, 볶은 채소, 고기를 모두 넣고
양념장을 전체적으로 넣은 뒤,
손으로 조물조물 무치듯 섞어줍니다.
→ 부족한 간은 간장과 설탕으로 조절해요.
5. 마무리
통깨 솔솔 뿌리고, 참기름 한 바퀴 둘러 마무리!
지단 올려내면 보기 좋고 맛있는 잡채 완성!
📝 꿀팁
- 당면은 삶은 후 간장과 참기름으로 밑간하면 퍼지지 않고 맛있어요.
- 야채는 너무 오래 볶지 말고 숨만 죽이는 정도로 볶아야 색감이 살아납니다.
- 남은 잡채는 김밥 재료로도 활용 가능!
🌈 마무리하며
잡채는 손이 많이 가지만 그만큼 맛있는 요리예요.
잔칫날, 명절, 생일, 손님 초대상까지 두루 어울리는 인기 메뉴!
오늘 한 번 만들어 보시고 가족과 함께 맛있게 즐겨보세요! 🍽️