🥣 부드럽고 고소한 쇠고기죽 만들기 – 속 편한 영양 죽 한 그릇

안녕하세요!
오늘은 입맛 없을 때, 속이 편치 않을 때, 회복식으로 좋은
쇠고기죽을 소개할게요.

잘게 다진 쇠고기와 부드러운 쌀죽의 조화는
남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 한 끼입니다. 😊

🛒 재료 준비 (2인분 기준)

• 불린 쌀 1컵 (약 180ml)
• 다진 쇠고기 150g
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 물 또는 육수 6컵 이상 (기호에 따라 추가 가능)
• 쪽파, 통깨 (선택)

✅ 쇠고기는 우둔살, 앞다리살처럼 기름기 적은 부위를 추천해요.
✅ 물 대신 멸치 육수, 사골 육수를 쓰면 더 깊은 맛이 납니다.

---

🍳 만드는 법

1. 쌀 불리기

• 쌀은 씻어서 1시간 이상 불려주세요.
• 시간이 없다면 뜨거운 물에 30분 정도 불려도 OK!

2. 쇠고기 밑간

• 다진 쇠고기에 국간장 약간과 참기름을 넣어
  10분 정도 밑간해두면 더욱 맛있어요.

3. 재료 볶기

• 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 쇠고기를 넣고
  중불에서 고기가 익을 때까지 볶아주세요.

4. 쌀 넣고 볶기

• 불린 쌀을 넣고 고기와 함께 2~3분 정도 볶아
  고소한 향이 나도록 합니다.

5. 물 또는 육수 붓기

• 물 또는 육수를 부은 뒤 끓기 시작하면
  중약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮은 채 끓입니다.
• 20~30분 이상 저어가며 졸이듯 끓이세요.
• 중간에 물이 부족하면 조금씩 추가!

6. 간 맞추기

• 쌀이 퍼지고 농도가 걸쭉해지면
  소금이나 국간장으로 간을 맞춰 마무리!

7. 고명 얹기 (선택)

• 먹기 직전에 다진 쪽파나 통깨를 올려주면 풍미 UP!

---

💡 요리 팁

• 쌀은 반드시 불려야 잘 퍼지고 부드러운 죽이 돼요.
• 참기름에 볶는 과정을 생략하지 마세요! 고소한 맛의 핵심입니다.
• 중간에 눌어붙지 않도록 자주 저어주는 것이 중요합니다.
• 어린이나 환자용이면 간을 심심하게 맞춰주세요.

---

📝 마무리하며

쇠고기죽은 영양도 풍부하고, 부담 없이 속 편하게 먹을 수 있는 메뉴예요.
아침 식사로, 회복식으로, 혹은 가볍게 한 그릇 먹고 싶을 때
정말 딱 좋답니다. 🥰

뜨끈한 죽 한 그릇이 주는 편안함, 오늘 한번 만들어보세요!