🥢여름엔 시원한 초계국수! 집에서 간단하게 만드는 법
안녕하세요! 오늘은 더운 여름날 입맛을 살려주는 대표 냉국수, 초계국수 만들기 레시피를 소개합니다.
시원하고 새콤한 육수에 닭고기와 면이 어우러져 한입 먹으면 속까지 시원해지는 별미죠.
집에서도 간단하게 만들 수 있는 초계국수, 지금부터 함께 만들어볼게요!
🛒 준비 재료 (2인분 기준)
- 닭가슴살 또는 닭다리살 200g
- 국수 면(소면 또는 중면) 200g
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 겨자 1작은술
- 소금 약간
- 간장 1큰술
- 육수용 재료: 물 1리터, 다시마, 국간장 1작은술, 소금
- 얼음 적당량
🐓 닭은 삶은 뒤 찢어주고, 국수는 소면이나 중면을 기호에 따라 선택하세요.
🍳 초계국수 만드는 법
1. 닭 삶기 & 육수 만들기
- 냄비에 닭과 다시마, 물을 넣고 20~25분간 끓입니다.
- 다시마는 중간에 꺼내고, 닭이 익으면 건져내 식혀주세요.
- 육수는 식힌 뒤 체에 걸러내고 냉장 또는 냉동실에서 차게 보관합니다.
2. 닭고기 찢기
- 익힌 닭은 식은 뒤 결 따라 가늘게 찢어 소금, 간장 약간으로 밑간해둡니다.
3. 야채 손질
- 오이와 양파는 가늘게 채 썰고, 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요.
4. 국물 양념 만들기
- 식초, 설탕, 겨자, 소금, 간장을 섞어 육수에 넣고 간을 맞춥니다.
- 기호에 따라 겨자와 식초는 조절 가능해요.
5. 면 삶기
- 국수 면은 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 충분히 헹궈야 면이 쫄깃하고 덜 퍼져요.
6. 플레이팅
- 그릇에 면 → 오이, 양파, 닭고기 순으로 얹고
- 차갑게 만든 육수를 붓고 얼음을 넣어 마무리!
💡 더 맛있게 즐기는 팁
- 겨자 대신 유자청을 넣으면 향긋한 맛이 더해져요.
- 육수에 식초를 너무 많이 넣지 마세요. 너무 시면 국물이 밸런스를 잃을 수 있어요.
- 삶은 달걀 반쪽, 김가루, 배 슬라이스를 올리면 비주얼 업그레이드!
📝 마무리하며
초계국수는 더위로 지친 여름날 입맛을 다시 살려주는 최고의 한 그릇입니다.
간단한 재료로도 충분히 근사한 여름 보양식을 완성할 수 있어요.
이번 여름엔 초계국수로 시원하고 건강하게 보내보세요!