안녕하세요! 오늘은 밥상에 올리면 모두가 좋아하는 오징어 김치 부침개 레시피를 소개합니다.
잘 익은 김치와 쫄깃한 오징어, 그리고 고소한 부침가루가 만나면 별다른 반찬이 필요 없는 든든한 요리가 되죠.
비 오는 날 막걸리와 함께 먹기에도 딱 좋은 메뉴랍니다. 지금부터 간단하게 만들어볼게요!
📝 재료 준비
- 신김치 1컵 (먹기 좋게 잘라줍니다)
- 오징어 1마리 (깨끗이 손질해 잘게 썰기)
- 부침가루 1컵
- 물 1컵 (농도 조절용)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 고춧가루 1큰술 (색감과 매콤함 보강)
- 소금 약간
- 식용유 적당량
🍳 만드는 법
- 반죽 만들기
큰 볼에 부침가루, 고춧가루, 물을 넣고 잘 풀어줍니다. 걸쭉한 팬케이크 반죽 정도의 농도가 좋아요. - 재료 넣기
준비한 김치, 오징어, 양파, 대파를 넣고 고루 섞어줍니다. 김치에서 간이 배어나오므로 소금은 마지막에 조금만 가감하세요. - 부침 굽기
달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 펴 올립니다.
중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 뒤집을 때는 뚜껑을 살짝 덮어 수분을 잡아주면 모양이 잘 유지됩니다. - 완성하기
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담습니다.
오징어와 김치가 어우러진 매콤하고 고소한 향이 입맛을 확 살려줍니다.
💡 요리 팁
- 오징어 대신 **오징어 rings(링 모양)**을 사용하면 식감이 더 살아나요.
- 기름은 처음엔 넉넉히 두르고, 중간에 부족하면 조금 더 보충해줘야 바삭해져요.
- 반죽에 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤함이 한층 업!
🍽️ 마무리하며
오징어 김치 부침개는 특별한 날이 아니어도 집에서 간단히 즐길 수 있는 국민 요리예요.
김치의 감칠맛과 오징어의 쫄깃함이 어우러져 술안주로도, 한 끼 반찬으로도 손색없습니다.
따뜻할 때 막걸리 한 잔과 곁들여 드셔보세요. 분명히 행복한 시간이 될 거예요. 😋