🥢 오징어 넣은 부추 부침개 만들기 – 간식 겸
안주 레시피
안녕하세요!
오늘은 향긋한 부추와 쫄깃한 오징어를 듬뿍 넣어 만든
바삭하고 고소한 부추 부침개 레시피를 소개합니다.
비 오는 날, 입 심심할 때, 혹은 간단한 술안주로 정말 잘 어울려요!
피자처럼 잘라서 먹어도 맛있어요~
🛒 재료 준비 (2~3장 기준)
- 부추 1줌 (약 100g)
- 오징어 1마리 (또는 오징어 링 약 1컵 분량)
- 양파 1/4개
- 당근 약간 (선택)
- 부침가루 1컵 (또는 밀가루 + 전분 3:1 비율)
- 물 3/4컵 정도 (반죽 농도에 따라 조절)
- 계란 1개 (선택)
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히
✅ 해물 부침 전용 가루가 있다면 사용해도 좋아요. 바삭한 식감이 더 살아납니다.
🍳 만드는 법
- 부추와 채소 손질
부추는 4~5cm 길이로 썰고,
양파와 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다. - 오징어 손질
오징어는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (0.5cm 크기 주사위 모양 추천)
냉동 오징어 링도 해동해서 사용 가능해요. - 반죽 만들기
볼에 부침가루, 물, 계란, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
(묽지 않고 흐르는 정도의 반죽이 이상적) - 재료 섞기
반죽에 손질한 부추, 오징어, 양파, 당근을 넣고 잘 섞어줍니다.
재료와 반죽이 골고루 어우러지게 섞어주세요. - 부치기
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 뒤
반죽을 한 국자 떠서 납작하게 펼칩니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 약 3~4분씩 구워줍니다. - 완성
접시에 담아 키친타월로 기름을 살짝 빼준 후
간장 + 식초 + 청양고추로 만든 초간장과 함께 곁들여 드세요!
💡 요리 팁
- 바삭함을 원하면 전분가루(감자 or 옥수수 전분)를 1~2큰술 추가해 보세요.
- 오징어 대신 새우, 조개살, 홍합 등을 넣어도 맛있습니다.
- 부추는 많이 넣을수록 향긋하고 촉촉해져요.
- 남은 부침개는 에어프라이어나 팬에 다시 구우면 바삭하게 복원돼요.
📝 마무리하며
오징어 부추 부침개는 간단한 재료로도
식감과 향, 감칠맛을 모두 살릴 수 있는 인기 메뉴예요.
뜨끈하게 구워내어 초간장에 콕 찍어 먹으면
술안주, 간식, 간단한 한 끼로 정말 훌륭하죠.
지금 냉장고 속 부추와 오징어로 한 번 도전해보세요! 😊