입맛 없는 날, 고기 반찬 없이도 밥을 맛있게 먹을 수 있는
매콤달콤한 마늘쫑 무침을 소개할게요!
아삭한 식감이 살아 있는 마늘쫑에
고추장 없이도 고춧가루와 간장 양념으로 깔끔하게 무쳐낸 반찬이랍니다.

간단한 재료로 휘리릭 만들 수 있어서
바쁠 때, 도시락 반찬, 혹은 김치 대신 곁들이기에도 딱 좋아요!

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🛒 재료 준비 (4인분 기준)

• 마늘쫑 300g
• 고춧가루 1.5큰술
• 진간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

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👩‍🍳 만드는 법

1. 마늘쫑 손질
   마늘쫑은 4~5cm 길이로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 데치기
   끓는 물에 소금을 살짝 넣고 마늘쫑을 30초 정도 데친 후,
   찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다.
3. 양념장 만들기
   볼에 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 섞습니다.
4. 무치기
   물기를 뺀 마늘쫑에 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.
5. 완성
   반나절 정도 냉장고에 두면 맛이 더 잘 배어들어요!
   바로 먹어도 맛있습니다.

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💡 요리 팁

• 마늘쫑을 너무 오래 데치면 아삭함이 사라져요. 30초면 충분해요!
• 설탕과 식초 비율은 입맛에 맞게 조절하세요.
• 고추장을 넣고 더 진한 맛으로도 가능하지만, 고춧가루 버전이 더 깔끔해요.

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🍽️ 마무리하며

짧은 시간 투자로 완성할 수 있는
간단하면서도 강한 존재감의 밑반찬, 마늘쫑 무침!
매콤하면서도 새콤한 양념 덕분에 밥도둑 반찬으로 손색없고
입맛 살리는 상큼한 한 끼가 되어줄 거예요 😊
남은 마늘쫑 있으시다면 꼭 한 번 무쳐보세요!

감자조림 만들기 – 매콤달콤 고추장 감자조림 레시피

오늘은 밥도둑 반찬의 정석,
고추장으로 만든 매콤한 감자조림을 소개할게요.
쫀득하게 익은 감자에 고추장의 감칠맛이 배어들어
밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 반찬입니다!

자극적이지 않게 달큰한 맛을 더하고,
양파와 대파를 곁들여 풍미까지 살렸어요.
간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 집밥 감자조림,
지금 바로 함께 만들어봐요!

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🛒 재료 준비 (2~3인분)

• 감자 2~3개
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 식용유 1큰술

양념장 재료

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 또는 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 물 1컵

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👩‍🍳 만드는 법

1. 재료 손질하기
   감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요.
   양파는 채썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
2. 감자 볶기
   팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 살짝 볶아줍니다.
   가장자리가 투명해지면 양파를 함께 넣어 볶아주세요.
3. 양념 넣기
   양념장 재료를 모두 섞어 팬에 부어줍니다.
   중불로 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10~15분 조려줍니다.
4. 마무리
   국물이 거의 졸아들고 감자가 익으면 대파를 넣고 한 번 뒤적여 마무리합니다.
   참기름과 통깨로 마무리해도 좋아요!

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💡 요리 팁

• 감자는 너무 작게 자르면 쉽게 으깨지니 주의!
• 단맛은 취향에 따라 설탕, 물엿 양을 조절해보세요.
• 국물이 자작하게 남을 정도가 가장 맛있어요.

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🍽️ 마무리하며

고추장의 매콤한 맛과 감자의 포근함이
완벽하게 어우러진 고추장 감자조림!
간단하면서도 확실한 반찬이 되어줄 거예요.
도시락 반찬, 밑반찬으로도 딱 좋은 레시피니까
한 번 만들어보면 자꾸 생각날지도 몰라요 😊

🍽️ 감칠맛 폭발! 꼬막 두부조림 만들기 – 두부 위에 얹은 꼬막의 환상 조화

안녕하세요!
오늘은 부드러운 두부 위에 짭조름하고 쫄깃한 꼬막을 얹어
비주얼도 맛도 제대로 살린 반찬, 꼬막 두부조림을 소개할게요.

고소한 두부와 매콤한 양념, 감칠맛 진한 꼬막까지!
한입에 밥 두 숟갈은 기본이랍니다. 😋

🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 두부 1모 (300g 내외)
• 삶은 꼬막 1컵 (껍질 벗긴 것 기준)
• 대파 1대
• 양파 1/4개
• 홍고추 1개
• 청양고추 1개 (선택)
• 식용유 약간

🧂 양념장 재료

• 간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 생강가루 약간 (선택)
• 통깨 약간
• 물 또는 육수 1/2컵

✅ 꼬막은 삶아서 껍질 벗긴 상태로 준비하세요.
✅ 두부는 단단한 부침용이 조림에 더 잘 어울려요.

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🍳 만드는 법

1. 두부 준비하기

• 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후
  1.5cm 두께로 썰어 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

2. 꼬막 삶기 (생략 가능)

• 살아 있는 꼬막은 해감 후 끓는 물에 1분간 삶고
  찬물에 헹군 뒤 껍질을 벗겨 속살만 준비합니다.

3. 양념장 만들기

• 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물(또는 육수)를 섞어
  매콤짭조름한 양념장을 만들어 주세요.
• 여기에 다진 양파, 대파, 고추도 넣어 풍미를 더합니다.

4. 조림하기

• 구운 두부를 냄비나 팬에 가지런히 올리고
  만든 양념장을 골고루 부어주세요.
• 뚜껑을 덮고 중약불에서 5~7분간 조려줍니다.

5. 꼬막 얹기

• 양념장이 거의 졸아들면
  준비한 꼬막을 두부 위에 얹고 1~2분만 더 끓입니다.
• 마무리로 참기름 한 방울, 통깨 솔솔!

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💡 요리 팁

• 꼬막은 너무 오래 끓이면 질겨져요.
  조림 마지막에 살짝 얹어 익히는 것이 포인트!
• 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아납니다.
• 두부를 구워 사용하면 모양도 흐트러지지 않고 맛도 고소해요.
• 육수 대신 쌀뜨물을 쓰면 감칠맛이 더해져요.

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📝 마무리하며

한 접시에 담긴 두부의 담백함과 꼬막의 짭조름한 풍미!
보기도 좋고, 먹기도 좋은 반찬이라
손님상이나 도시락 반찬으로도 인기 만점이에요.

따끈한 밥 위에 올려 한입 먹으면,
바로 ‘밥도둑’ 인증! 🍚

오늘 저녁엔 꼬막 두부조림 어떠세요?

🌶️ 매콤하고 아삭한 고춧가루 애호박볶음 만들기 – 칼칼한 집밥 반찬

안녕하세요! 오늘은 고춧가루를 넣어 칼칼하게 만든
애호박볶음 레시피를 소개해드릴게요.
부드러운 애호박에 매콤한 고춧가루 양념이 더해져
입맛 없을 때도 밥 한 공기 뚝딱! 🍚🔥

여름 제철 호박은 달고 맛있어요

• 애호박 1개 (중간 크기)
• 양파 1/4개
• 대파 약간 (송송 썰기)
• 다진 마늘 1작은술
• 고춧가루 1큰술
• 국간장 1큰술 (또는 진간장 1/2큰술 + 소금 약간)
• 식용유 1큰술
• 참기름 1/2큰술
• 깨소금 약간

✅ 고춧가루는 너무 곱지 않은 것으로 사용하면 색감과 식감이 좋아요.
✅ 양파를 넣으면 단맛이 자연스럽게 살아나요.

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🍳 만드는 법

1. 재료 손질하기

• 애호박은 반달 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.
• 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비하세요.

2. 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
• 애호박과 양파를 넣고 2~3분간 볶아주세요.
• 애호박이 반쯤 익었을 때 고춧가루와 국간장을 넣고 골고루 섞어가며 볶습니다.

3. 마무리

• 애호박이 부드러워지면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
• 취향에 따라 청양고추를 조금 썰어 넣어도 좋아요.

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💡 요리 팁

• 고춧가루를 넣은 후 타지 않게 불을 너무 세지 않도록 조절해 주세요.
• 애호박은 너무 오래 볶으면 물러지므로 아삭한 식감이 남을 정도로 볶는 것이 포인트!
• 남은 애호박볶음은 비빔밥 재료로 활용해도 정말 맛있어요.

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📝 마무리하며

고춧가루를 넣어 매콤하게 볶은 애호박볶음은
기름지지 않고 깔끔한 밑반찬으로 아주 좋아요.
부드러움 속에 칼칼한 맛이 살아 있어
입맛 없을 때도 든든한 밥반찬이 되어줍니다.
오늘 저녁, 밥상 위에 매콤한 애호박볶음 하나 올려보세요! 🌶️🥢