🥗 아삭하고 새콤한 무생채 만들기 – 밥반찬으로 딱 좋은 기본 반찬
안녕하세요!
오늘은 집밥의 기본 반찬이자
김장철에도 빠지지 않는 필수 메뉴, 무생채를 만들어볼게요.
재료 간단, 조리 시간 짧음, 맛은 최고!
새콤달콤한 양념에 아삭한 식감이 더해져
비빔밥에도 잘 어울리는 국민 반찬입니다.
밥이랑 슥슥 비벼먹어도 완전 맛있어요!
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 무 1/3개 (약 300g)
- 고춧가루 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 쪽파 또는 대파 약간 (선택)
- 깨소금 1작은술
- 참기름 1작은술 (선택)
✅ 무는 단단하고 흰빛이 도는 것이 맛있어요.
✅ 고춧가루는 고운 것과 굵은 것 반반 섞으면 색감이 예뻐요.
🍳 만드는 법
1. 무 채 썰기
- 무는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고
- 0.3cm 정도 두께의 가늘고 긴 채로 썰어줍니다.
- 또는 채칼을 사용해도 간편해요.
2. 절이기
- 썬 무에 소금을 뿌려 10분 정도 절여줍니다.
- 물이 살짝 빠지면 가볍게 짜서 물기를 제거합니다.
3. 양념 넣기
- 절인 무에 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 깨소금을 넣고
- 고루 무쳐주세요.
- 기호에 따라 참기름이나 다진 파를 추가해도 좋아요.
4. 완성
- 간을 보고 부족하면 식초나 설탕을 살짝 더 넣어 입맛에 맞게 조절하세요.
- 바로 먹어도 맛있지만, 30분 이상 두면 양념이 더 잘 배어요.
💡 요리 팁
- 무는 너무 얇게 썰면 숨이 금방 죽고,
너무 두꺼우면 양념이 잘 안 배어요. 적당한 굵기 유지! - 냉장고에서 반나절 이상 숙성하면 더 맛있어요.
- 참기름은 취향껏, 넣으면 고소한 풍미가 올라옵니다.
- 남은 무생채는 비빔밥, 김밥 속 재료로도 활용 가능해요.
📝 마무리하며
무생채는 손쉽게 만들 수 있으면서도
밥상 위에 꼭 필요한 반찬 중 하나예요.
아삭한 식감과 새콤달콤한 맛으로
입맛 없을 때도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만든답니다.
오늘 저녁, 간단한 무생채 하나로 밥상을 풍성하게 채워보세요 😊