🐷 부드럽고 진한 맛! 돼지갈비찜 만들기 – 밥도둑 찜요리 레시피
안녕하세요!
오늘은 특별한 날, 또는 집밥으로 든든하게 즐길 수 있는 돼지갈비찜 레시피를 소개할게요.
부드럽게 삶은 갈비에 감칠맛 나는 양념이 촥~ 스며들어
밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 밥도둑 반찬이랍니다! 😋
입에서 살살 녹는 돼지갈비찜
🛒 재료 준비
- 돼지갈비 1.2kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 1/2개
- 감자 2개
- 표고버섯 또는 느타리버섯 (선택)
- 청양고추 (매운 맛 원할 경우)
양념장 재료
- 간장 6큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2작은술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 물 1.5컵
✅ 갈비는 핏물 제거가 중요! 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요.
✅ 중간 중간 끓인 물을 갈아주는 것이 잡내 제거에 좋아요.
🍳 만드는 법
1. 돼지갈비 핏물 빼기
찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거합니다.
→ 체에 받쳐 물기 제거 후 준비!
2. 채소 손질하기
양파는 큼직하게, 감자와 당근은 도톰하게 썰고
대파와 청양고추는 어슷썰기 해둡니다.
3. 양념장 만들기
간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강, 참기름, 후추, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 끓이기
넓은 냄비에 갈비를 넣고 양념장을 부은 후 중불에서 끓입니다.
→ 끓어오르면 불을 줄여 20분 정도 조려주세요.
5. 채소 넣고 조리기
감자, 당근, 양파 등을 넣고 약 20~30분 더 조립니다.
국물이 자작하게 남고 고기가 부드러워질 때까지 졸이듯 익혀주세요.
6. 마무리
대파, 청양고추, 버섯을 넣고 5분간 더 끓이면 완성!
기호에 따라 통깨 뿌려 마무리해도 좋아요.
📝 꿀팁
- 더 깊은 맛을 원한다면 양념장을 미리 만들어 갈비에 1시간 정도 재워두세요.
- 감자는 부서지기 쉬우니 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요.
- 당면이나 떡을 마지막에 추가해도 맛있게 즐길 수 있어요!
🌈 마무리하며
부드럽고 짭조름한 양념이 쏙 밴 돼지갈비찜은
온 가족이 함께 즐길 수 있는 든든한 한 끼 메뉴랍니다.
특별한 날은 물론, 집에서 여유롭게 찜요리로 분위기 내보세요! 🥘