🍲 얼큰하고 부드러운 순두부찌개 만들기 – 집에서도 식당 맛 내는 비법!
안녕하세요!
오늘은 속이 확 풀리는 얼큰한 순두부찌개 레시피를 소개해드릴게요.
부드러운 순두부와 고소한 계란, 얼큰한 국물의 조합!
스트레스 받은 날에는 칼칼하고 따뜻한 국물 한 그릇이면 위로가 되죠 😊
밥 한 공기 뚝딱! 오늘 저녁 메뉴로 딱 좋은 순두부찌개, 함께 만들어볼까요?
🛒 재료 준비 (2인분 기준)
- 순두부 1봉 (300g 내외)
- 돼지고기 다짐육 또는 목살 100g (or 소고기 대체 가능)
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택)
- 계란 1개
- 식용유 1큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1~1.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 물 or 멸치육수 1.5컵
✅ 고기 없이도 만들 수 있지만, 다짐육을 넣으면 깊은 맛이 배가돼요.
✅ 매운 걸 좋아하면 청양고추를 추가해보세요!
🍳 만드는 법
🔥 1단계: 재료 준비
- 양파와 대파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어둡니다.
- 순두부는 조심히 덜어 한입 크기로 썰거나 숟가락으로 떠 놓으세요.
🍳 2단계: 재료 볶기
- 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 고기, 고춧가루를 넣어 볶아요.
- 고기 색이 변하면 양파와 국간장을 넣고 같이 볶습니다.
→ 이 단계에서 깊은 맛이 우러나요!
🥘 3단계: 국물 붓기
- 물(또는 멸치육수) 1.5컵을 부어 끓이기 시작합니다.
- 끓기 시작하면 순두부를 조심스럽게 넣어주세요.
- 중불에서 5~7분 정도 끓이며 맛을 우려냅니다.
🥚 4단계: 마무리
- 간을 보고 부족하면 소금이나 국간장으로 조절
- 마지막에 계란을 하나 톡 깨 넣고 뚜껑을 덮어 30초간 익혀 주세요
- 대파와 고추를 올려 색감과 향까지 완성!
💡 요리 팁
- 멸치육수를 사용하면 더 깊고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.
- 뚝배기에 끓이면 식당 분위기까지 UP!
- 고춧가루는 타지 않게 약불에서 볶아야 풍미가 살아납니다.
- 계란은 노른자 그대로, 혹은 살짝 저어서 넣어도 좋아요.
📝 마무리하며
순두부찌개는 간단하지만 깊은 맛을 낼 수 있는 매력적인 국물요리입니다.
부드럽고 칼칼한 국물에 밥을 말아 한입 먹으면,
몸도 마음도 따뜻해지는 기분, 느껴보세요.
집밥으로 이렇게 근사한 한 끼, 오늘 저녁 도전해보시는 건 어때요? 😊