안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 단무지 레시피를 소개합니다.
시중에서 파는 단무지보다 덜 자극적이면서도 아삭하고 새콤달콤한 맛이 살아있어 밥반찬, 김밥, 비빔밥에 곁들이기 좋아요.
📝 재료 준비
- 무 1개 (길게 채 썰기)
- 물 2컵
- 식초 1컵
- 설탕 1컵
- 소금 2큰술
- 치자나 비트(색을 원할 경우 사용하세요)
🍳 만드는 법
1. 무 손질하기
무는 껍질을 벗기고 김밥 길이 정도로 길게 채 썰어 준비합니다.
2. 단무지 국물 만들기
냄비에 물·식초·설탕·소금을 넣고 한소끔 끓여 양념장을 만듭니다.
(노란색 단무지를 원하시면 치자를 살짝 넣어 색을 내주세요 비트를 넣으면 흐린 자주색이 납니다.)
3. 담그기
소독한 밀폐용기에 무를 담고, 뜨거운 국물을 부어 식힌 후 냉장 보관합니다.
4. 완성
하루 정도 숙성시키면 새콤달콤 아삭한 단무지를 즐길 수 있어요.
💡 요리 팁
- 설탕과 식초 비율은 기호에 맞게 조절하세요. (단맛을 줄이고 싶으면 설탕을 조금 줄이면 됩니다.)
- 2~3일 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.
- 김밥용 단무지는 길게, 밥반찬용은 짧게 썰어 두면 편리합니다.
🍽️ 마무리하며
집에서 직접 만든 단무지는 깔끔하고 건강하게 즐길 수 있어 더욱 만족스럽습니다.
기본 밑반찬은 물론 김밥이나 비빔밥에 빠질 수 없는 단무지, 오늘 한 번 만들어보세요! 😋