🍟 겉바속촉! 감자튀김 만들기
안녕하세요!
감자를 통째로 튀기는 대신, 찐 감자를 으깨어 반죽해서 튀긴 감자스틱을 소개할게요.
겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 체다치즈가루를 뿌려 중독성까지 더한 간식입니다! 😋
정말 입에서 살살 녹아요!
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
먼저 감자 3개를 준비해 껍질째 찐 후, 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨줍니다.
감자 반죽에는 감자전분 2큰술과 소금 약간을 넣어 반죽하고,
튀김용 식용유는 넉넉하게 준비해주세요.
튀긴 후에는 체다 치즈가루 2큰술 정도를 뿌려주고,
곁들일 소스로는 케첩이나 머스터드도 좋아요.
✅ 필요한 재료
- 감자 3개
- 감자전분(또는 옥수수전분) 2큰술
- 소금 약간
- 식용유 (튀김용)
- 체다치즈가루 2큰술
- 케첩, 머스터드 (선택)
🍳 만드는 법
- 감자 찌기
감자는 껍질째 찜기에 넣고 15~20분 정도 푹 익혀주세요.
익은 후에는 껍질을 벗기고 따뜻할 때 곱게 으깨어 줍니다. - 반죽하기
으깬 감자에 감자전분과 소금 약간을 넣고 고루 섞어줍니다.
손으로 뭉쳤을 때 모양이 잡힐 정도로만 반죽해요. - 모양 만들기
반죽을 스틱 모양으로 빚어줍니다.
6cm 정도 길이에 1.5cm 두께로 만들면 먹기 좋아요. - 1차 튀김 (160℃)
예열된 기름에 감자스틱을 넣고 3~4분간 노릇하게 튀긴 뒤
키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. - 2차 튀김 (180℃)
다시 센 불로 온도를 올려 1~2분 더 튀겨
겉은 바삭, 속은 포슬포슬하게 완성합니다. - 치즈가루 뿌리기
뜨거울 때 체다 치즈가루를 솔솔 뿌려주세요.
케첩이나 머스터드를 곁들여 맛있게 즐기면 끝!
💡 요리 팁
- 감자전분은 너무 많이 넣지 마세요. 감자의 부드러움이 줄어들 수 있어요.
- 체다치즈가루는 뜨거울 때 바로 뿌려야 잘 붙습니다.
- 남은 반죽은 냉동해두면 간식으로 활용하기 좋아요!
겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 감자튀김,
체다 치즈가루까지 더해진 이 메뉴는
아이 간식이나 홈파티 메뉴, 맥주 안주로도 최고랍니다! 🍻