감자조림 만들기 – 매콤달콤 고추장 감자조림 레시피
오늘은 밥도둑 반찬의 정석,
고추장으로 만든 매콤한 감자조림을 소개할게요.
쫀득하게 익은 감자에 고추장의 감칠맛이 배어들어
밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 반찬입니다!
자극적이지 않게 달큰한 맛을 더하고,
양파와 대파를 곁들여 풍미까지 살렸어요.
간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 집밥 감자조림,
지금 바로 함께 만들어봐요!
🛒 재료 준비 (2~3인분)
- 감자 2~3개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 식용유 1큰술
양념장 재료
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1컵
👩🍳 만드는 법
- 재료 손질하기
감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요.
양파는 채썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. - 감자 볶기
팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 살짝 볶아줍니다.
가장자리가 투명해지면 양파를 함께 넣어 볶아주세요. - 양념 넣기
양념장 재료를 모두 섞어 팬에 부어줍니다.
중불로 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10~15분 조려줍니다. - 마무리
국물이 거의 졸아들고 감자가 익으면 대파를 넣고 한 번 뒤적여 마무리합니다.
참기름과 통깨로 마무리해도 좋아요!
💡 요리 팁
- 감자는 너무 작게 자르면 쉽게 으깨지니 주의!
- 단맛은 취향에 따라 설탕, 물엿 양을 조절해보세요.
- 국물이 자작하게 남을 정도가 가장 맛있어요.
🍽️ 마무리하며
고추장의 매콤한 맛과 감자의 포근함이
완벽하게 어우러진 고추장 감자조림!
간단하면서도 확실한 반찬이 되어줄 거예요.
도시락 반찬, 밑반찬으로도 딱 좋은 레시피니까
한 번 만들어보면 자꾸 생각날지도 몰라요 😊