🍲 칼칼하고 구수한 두부 고추장찌개 만들기 – 집밥의 정석 찌개 요리
안녕하세요!
오늘은 구수한 맛과 칼칼한 매운맛이 어우러진 찌개,
두부 고추장찌개를 소개해드릴게요.
재료만 잘 갖추면 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 찌개!
따뜻한 밥 한 공기와 함께라면 이보다 든든한 한 끼가 없죠.
자, 바로 만들어볼까요? 😋
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 두부 1모
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (선택)
- 애호박 1/4개
- 감자 1개
- 표고버섯 또는 느타리버섯 한 줌(선택)
- 멸치다시마 육수 2컵 (또는 물)
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1작은술
- 소금, 후추 약간
✅ 멸치육수는 찌개의 깊은 맛을 살려주니 가능하면 준비해주세요.
🍳 만드는 법
- 재료 손질하기
두부는 먹기 좋은 크기로 썰고,
양파, 감자, 애호박, 버섯도 깍둑 썰기 해주세요.
대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. - 육수 준비하기
멸치와 다시마를 끓는 물에 넣고 10분간 끓여 육수를 우려냅니다.
(없다면 생수도 가능해요) - 양념 넣고 끓이기
냄비에 육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다. - 재료 넣기
감자 → 양파, 애호박 → 두부, 버섯 순으로 넣고 끓입니다.
중약불에서 10~15분 정도 뭉근하게 끓여주세요. - 마무리
마지막에 대파, 청양고추를 넣고, 간을 보며 소금·후추로 마무리합니다.
참기름 한 방울 톡! 고소함이 더해져요.
💡 요리 팁
- 국물 맛이 약하면 국간장 대신 액젓을 0.5큰술 정도 넣어보세요.
- 청양고추는 취향에 따라 조절 가능하며, 고춧가루를 더 넣으면 칼칼함이 업!
- 두부는 끓이기 전에 미리 데치면 더 깔끔한 맛이 납니다.
📝 마무리하며
두부 고추장찌개는 단출한 재료로도 풍성한 맛을 낼 수 있는
진정한 집밥 메뉴예요.
은근히 중독성 있는 그 맛,
오늘 저녁에 꼭 한 번 끓여보세요. 따뜻한 밥과 찰떡궁합! 🍚
