🍜 오이 참나물 비빔국수 만들기 – 상큼하고 향긋한 여름 별미 한 그릇
안녕하세요!
오늘은 여름철 입맛을 확 살려줄,
오이와 참나물이 들어간 상큼한 비빔국수 레시피를 소개합니다.
향긋한 참나물과 아삭한 오이, 새콤달콤한 양념장이 어우러져
더운 날에 딱 좋은 가벼운 한 끼가 완성돼요!
🛒 재료 준비 (1인분 기준)
- 소면 1인분
- 오이 1/2개
- 참나물 1줌
- 양파 약간 (선택)
- 김가루, 깨소금 약간
▶ 비빔 양념장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 올리고당 또는 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
✅ 양념장은 미리 만들어 냉장 보관하면 맛이 더 깊어져요.
✅ 오이와 참나물은 물기를 꼭 제거한 뒤 비벼야 맛이 싱겁지 않아요.
🍳 만드는 법
1. 소면 삶기
끓는 물에 소면을 넣고 4~5분 삶아주세요.
찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
2. 야채 손질
오이는 얇게 반달 썰기 또는 채 썰기,
참나물은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
양파도 있다면 가늘게 채 썰어 넣어도 좋아요.
3. 양념장 만들기
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고
골고루 섞어 새콤달콤한 양념장을 만듭니다.
4. 비비기
큰 볼에 삶은 소면을 넣고 양념장을 붓고 먼저 골고루 비벼주세요.
그 위에 오이, 참나물, 양파를 넣고 재료가 뭉치지 않게 살살 비벼줍니다.
5. 마무리
그릇에 담고 김가루, 깨소금으로 마무리하면 완성!
기호에 따라 삶은 달걀이나 구운 김, 청양고추를 곁들여도 맛있어요.
💡 요리 팁
- 참나물은 너무 세게 무치면 향이 날아가니 비빌 때 살살 섞어주세요.
- 오이는 물기를 꼭 제거한 후 넣어야 면이 퍼지지 않아요.
- 면 삶은 후 얼음물에 헹구면 더욱 탱글한 식감을 느낄 수 있어요.
- 비비기 전에 양념장과 면만 먼저 섞고, 채소는 마지막에 살짝 섞는 것이 가장 좋아요.
📝 마무리하며
오이 참나물 비빔국수는 상큼한 채소와 새콤한 양념이 어우러진 가벼운 여름 요리입니다.
기름 없이 담백하고, 향긋한 참나물이 입맛을 살려줘
더운 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요.
속도 편하고 맛도 좋은 한 그릇! 지금 바로 만들어보세요 😊