🐷 묵은지 푹~ 익은 목살 김치찌개 만들기 – 든든한 집밥 한 그릇
김치찌개 만들기, 그중에서도 목살로 푹 끓인 깊은 맛의 김치찌개 레시피를 소개할게요.
묵은지와 돼지고기 목살이 어우러진 집밥 스타일 김치찌개는
든든한 한 끼 반찬으로도, 해장용으로도 딱 좋은 국민 찌개죠.
오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 목살 김치찌개를 간단하게 정리해드릴게요!
한국인의 쏘울푸드!
🛒 재료 준비 (3~4인분)
- 돼지고기 목살 500g
- 잘 익은 김치 1/4포기 (또는 묵은지)
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술 (또는 액젓)
- 소금, 후추 약간
- 물 또는 육수 약 1.5리터
김치가 너무 신 경우 설탕 1작은술 추가하면 감칠맛이 살아나요.
🍳 만드는 법
- 김치와 고기 볶기
냄비에 참기름(생략 가능) 살짝 두른 뒤
김치와 목살을 먼저 볶아 고기 겉면이 익고 김치가 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. - 물 붓고 끓이기
볶은 재료 위에 물 또는 육수를 붓고 끓이기 시작해요.
센 불에서 10분, 중불로 줄여 20분 이상 푹~ 끓여주세요. - 양념과 채소 넣기
고기가 부드러워지면
고춧가루, 국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 뒤
양파, 청양고추, 대파를 넣어줍니다. - 마무리 끓이기
양파가 투명해질 때까지 5~10분 더 끓이면 완성!
취향에 따라 후추 살짝 뿌려주세요.
💡 맛있게 끓이는 팁
- 목살은 덩어리째 넣었다가 익은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어도 좋아요.
- 국물이 졸아들면 중간에 물을 조금 더 추가해 주세요.
- 묵은지가 없다면 김치에 식초를 살짝 넣고 오래 끓여도 비슷한 맛이 납니다.
📝 마무리하며
고기와 김치의 조화,
그리고 국물의 깊은 맛이 살아 있는 목살 김치찌개!
뜨끈한 밥에 올려 먹으면 이보다 든든한 한 끼는 없죠.
남은 찌개는 다음 날 라면 사리나 두부 넣어도 또 하나의 별미가 된답니다. 🍚