겉은 촉촉하고 속은 부드러운 두부에
매콤달콤한 양념이 속속들이 스며든
두부조림, 누구나 좋아하는 대표 밑반찬이죠.

기름에 한번 노릇하게 구운 두부에
진한 양념장을 부어 조려내기만 하면 완성!
정성은 덜 들고, 맛은 확실한 밥도둑 반찬입니다 😋

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🛒 재료 준비 (2~3인분)

• 두부 1모
• 식용유 약간
• 대파 1/2대 (송송 썰기)
• 다진 마늘 1작은술

양념장 재료

• 진간장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물 5큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

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👩‍🍳 만드는 법

1. 두부 준비하기
   두부는 키친타월로 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 두부 굽기
   팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
3. 양념장 만들기
   진간장, 고춧가루, 설탕, 물, 다진 마늘, 대파, 참기름을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 조리기
   구운 두부 위에 양념장을 붓고 중약불에서 7~10분간 졸여줍니다.
   중간중간 양념을 두부 위에 끼얹으며 조려주세요.
5. 마무리
   국물이 자작하게 남을 정도로 조려진 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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💡 요리 팁

• 두부는 팬에 굽기 전에 소금 간 살짝 해도 좋아요.
• 간장 양은 기호에 따라 가감하고, 물엿을 추가하면 윤기가 나요.
• 기호에 따라 청양고추를 넣으면 매콤함이 업!

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🍽️ 마무리하며

담백한 두부에 양념이 쏙 배어든
매콤달콤한 두부조림,
따뜻한 밥 위에 척 올려 먹으면 그야말로 밥도둑이에요!
반찬 걱정될 때, 냉장고 속 두부 하나만 있어도
든든한 한 끼가 완성됩니다.
오늘 저녁 반찬으로 딱! 해보세요 😊

입맛 없는 날, 고기 반찬 없이도 밥을 맛있게 먹을 수 있는
매콤달콤한 마늘쫑 무침을 소개할게요!
아삭한 식감이 살아 있는 마늘쫑에
고추장 없이도 고춧가루와 간장 양념으로 깔끔하게 무쳐낸 반찬이랍니다.

간단한 재료로 휘리릭 만들 수 있어서
바쁠 때, 도시락 반찬, 혹은 김치 대신 곁들이기에도 딱 좋아요!

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🛒 재료 준비 (4인분 기준)

• 마늘쫑 300g
• 고춧가루 1.5큰술
• 진간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

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👩‍🍳 만드는 법

1. 마늘쫑 손질
   마늘쫑은 4~5cm 길이로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 데치기
   끓는 물에 소금을 살짝 넣고 마늘쫑을 30초 정도 데친 후,
   찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다.
3. 양념장 만들기
   볼에 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 섞습니다.
4. 무치기
   물기를 뺀 마늘쫑에 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.
5. 완성
   반나절 정도 냉장고에 두면 맛이 더 잘 배어들어요!
   바로 먹어도 맛있습니다.

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💡 요리 팁

• 마늘쫑을 너무 오래 데치면 아삭함이 사라져요. 30초면 충분해요!
• 설탕과 식초 비율은 입맛에 맞게 조절하세요.
• 고추장을 넣고 더 진한 맛으로도 가능하지만, 고춧가루 버전이 더 깔끔해요.

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🍽️ 마무리하며

짧은 시간 투자로 완성할 수 있는
간단하면서도 강한 존재감의 밑반찬, 마늘쫑 무침!
매콤하면서도 새콤한 양념 덕분에 밥도둑 반찬으로 손색없고
입맛 살리는 상큼한 한 끼가 되어줄 거예요 😊
남은 마늘쫑 있으시다면 꼭 한 번 무쳐보세요!

참치쌈장 만들기 – 밥 비벼 먹어도 맛있는 고소한 쌈장 레시피

입맛 없을 때, 뭔가 짭짤하고 고소한 반찬 하나 있으면
밥 한 공기 그냥 사라지죠!
오늘은 참치 통조림으로 손쉽게 만드는
고소하고 감칠맛 폭발하는 참치쌈장을 소개할게요.

된장과 고추장을 2:1 비율로 섞고
참치기름까지 그대로 활용해 풍미를 살렸어요.
매콤한 베트남고추와 향긋한 대파까지 더해지면
그야말로 밥도둑 반찬 완성입니다!

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🛒 재료 준비 (3~4인분)

• 참치 통조림 150g (기름 포함)
• 된장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 베트남고추 2~3개 (또는 청양고추)
• 대파 1/2대

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👩‍🍳 만드는 법

1. 재료 손질하기
   대파는 송송 썰고, 베트남고추는 잘게 다져줍니다.
   참치 통조림은 기름까지 모두 사용하세요!
2. 쌈장 섞기
   볼에 된장 2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 섞어주세요.
   여기에 참기름과 참치기름(기름 포함한 통조림 내용물)을 함께 섞어줍니다.
3. 재료 넣기
   잘게 썬 대파, 베트남고추, 참치를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 마무리
   뚝배기나 프라이팬에 한 번 살짝 볶아주면 더 깊은 맛!
   비비거나 쌈 싸 먹을 땐 생으로 섞기만 해도 맛있어요.

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💡 요리 팁

• 참치기름은 버리지 마세요! 풍미를 살려주는 핵심이에요.
• 볶을 경우 약불에서 살짝만! 향이 더욱 살아납니다.
• 베트남고추는 청양고추로 대체 가능해요.

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🍽️ 마무리하며

달큰한 고추장과 구수한 된장, 고소한 참치기름이 만나
감칠맛 가득한 참치쌈장 완성!
쌈에 싸 먹어도, 그냥 밥에 비벼 먹어도 최고예요.
냉장고에 한 통 넣어두면 반찬 걱정 끝나는
초간단 만능반찬, 꼭 한 번 만들어보세요 😊

🐟 꽁치김치찜 만들기 – 밥도둑 얼큰한 집밥 반찬!

안녕하세요!
오늘은 집에 하나쯤 있는 꽁치 통조림과 묵은지를 활용해
밥 한 그릇 뚝딱 비워지는 꽁치김치찜을 만들어볼게요.
조리도 간단하고, 깊은 맛은 일품!
바쁜 날 뚝딱 만들기 좋은 집밥 메뉴로 딱이에요. 😊

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🛒 재료 준비 (2~3인분)

• 꽁치 통조림 1캔 (고등어 통조림도 가능)
• 묵은지 1/4 포기
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 물 또는 쌀뜨물 1컵
• 식용유 약간

양념장

• 고춧가루 2큰술
• 간장 1.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1작은술
• 맛술 또는 미림 1큰술
• 후추 약간

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🍳 만드는 법

1. 묵은지 준비
   묵은지를 적당한 크기로 썰고, 양파와 대파도 송송 썰어 준비합니다.
2. 양념장 만들기
   고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만들어줍니다.
3. 냄비에 깔기
   냄비 바닥에 식용유를 약간 두른 뒤 묵은지를 먼저 깔고
   꽁치 통조림은 국물과 함께 얹어주세요.
4. 채소 올리기
   썬 양파와 대파를 넣고, 준비한 양념장을 위에 골고루 얹어줍니다.
5. 물 붓고 끓이기
   물 또는 쌀뜨물을 붓고 중불에서 끓이다가
   끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분 푹 끓여주세요.
6. 졸여지면 완성!
   국물이 자작해지고 김치가 부드럽게 익으면 완성입니다. 🍚

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👍 요리 팁

• 통조림 국물을 꼭 함께 넣어야 감칠맛이 살아나요!
• 묵은지는 오래 익은 게 좋고, 없다면 신김치도 OK!
• 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더 구수해져요.
• 남은 찜 국물에 밥 비벼 먹으면 꿀맛! 😋

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🌈 마무리하며

냉장고에 잠든 통조림과 김치만 있으면
손쉽게 근사한 집밥 메뉴가 탄생해요.
꽁치김치찜 하나면 오늘 저녁 고민 끝!
따끈한 밥에 푹 올려 한입,
입맛 없던 날에도 밥도둑이 따로 없어요. 🥄

🧄 아삭아삭! 마늘쫑 장아찌 만들기 – 밥도둑 밑반찬

안녕하세요!
입맛 없을 때 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 짭조름하고 아삭한 장아찌,
오늘은 제철 마늘쫑을 활용한 장아찌를 소개할게요.

한 번 만들어두면 오래 먹을 수 있고,
삼겹살이나 고기랑 곁들이면 정말 꿀조합이랍니다. 😊

고기랑 먹으면 더 맛있어요

🛒 재료 준비

• 마늘쫑 300g
• 진간장 1컵
• 식초 1컵
• 설탕 1컵
• 물 1컵
• 건고추 2~3개 (선택)
• 통깨 약간

✅ 마늘쫑은 너무 굵은 것보다 연하고 길쭉한 것이 좋습니다.
✅ 간장:식초:설탕:물 비율은 1:1:1:1로 기억하면 쉬워요!

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🍳 만드는 법

1. 마늘쫑 손질하기
   마늘쫑은 깨끗이 씻어 5~7cm 길이로 썰고,
   물기를 완전히 말려 준비합니다.
2. 간장물 끓이기
   냄비에 진간장, 식초, 설탕, 물을 넣고
   센 불에서 끓입니다.
   설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
   (건고추 넣을 경우 이때 함께 넣어요)
3. 끓인 간장물 식히기
   끓인 장아찌 국물은 실온에서 식혀줍니다.
   (뜨거운 채로 부으면 마늘쫑이 숨이 죽어요)
4. 병에 담기
   마늘쫑을 깨끗한 유리병에 넣고,
   완전히 식은 간장물을 부어주세요.
   입구까지 가득 채워야 마늘쫑이 공기에 닿지 않아요.
5. 숙성하기
   뚜껑을 덮고 냉장고에서 3일~1주일 정도 숙성하면 완성!
   3일 후부터 먹을 수 있지만, 7일 후가 가장 맛있어요.
6. 먹기 직전 통깨 톡톡
   접시에 덜어낼 때 통깨를 뿌려 마무리하면 훨씬 고소해요.

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💡 보관 팁

• 유리병은 끓는 물에 소독한 뒤 사용하면 더 오래 보관할 수 있어요.
• 냉장 보관 시 1~2개월까지 가능하며, 중간에 한 번 끓여 식힌 간장물로 다시 부어주면 오래갑니다.
• 시간이 지날수록 간이 더 배니, 처음엔 살짝 덜 짭게 만들어도 좋아요.

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📝 마무리하며

아삭한 식감에 새콤짭짤한 감칠맛까지!
마늘쫑 장아찌는 봄철 제철 재료로 만들어두면
든든한 밑반찬이 되어 줍니다.
입맛 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 드셔보세요! 🍚

🦑 새콤달콤 오징어 초무침 만들기 – 미나리로 더 상큼하게!

안녕하세요!
오늘은 입맛 돋우는 매콤새콤한 오징어 초무침을 소개할게요.
미나리를 듬뿍 넣어 상큼함이 한층 살아나는 봄철 별미,
입맛 없을 때 딱 좋은 반찬이랍니다. 😋

새콤매콤한 오징어 초무침 – 입맛 살리는 여름 별미!

🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 오징어 1마리 (또는 데친 오징어 슬라이스 200g)
• 미나리 한 줌
• 오이 1/2개
• 양파 1/4개
• 당근 약간
• 쪽파 조금
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 간장 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1/2큰술
• 통깨 약간

✅ 미나리는 줄기만 사용할 경우 질기지 않도록 살짝 데쳐도 좋습니다.
✅ 생오징어가 없다면 오징어 슬라이스(데친 것) 사용 가능!

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🍳 만드는 법

1. 오징어 손질/데치기

• 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어
  끓는 물에 30초~1분 정도 데쳐준 후 찬물에 헹궈 식혀주세요.
• 적당한 크기로 채 썰어 준비합니다.

2. 야채 손질하기

• 미나리는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 자릅니다.
• 오이, 양파, 당근은 가늘게 채 썰고
• 쪽파도 송송 썰어주세요.

3. 양념장 만들기

• 볼에 고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고
  잘 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 버무리기

• 손질한 오징어와 채소를 볼에 담고
  양념장을 넣어 골고루 버무려줍니다.
• 마지막에 미나리를 넣고 살살 섞어 마무리!

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💡 요리 팁

• 미나리는 물기가 없도록 키친타월로 꼭 짜주세요.
• 오징어는 너무 오래 데치면 질겨져요. 1분 이내로!
• 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 10분 정도 두면 양념이 잘 배어 더 맛있어요.
• 매운맛 조절은 고추장/고춧가루 비율로!
• 기호에 따라 청양고추, 레몬즙 등을 추가해도 풍미가 살아나요.

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📝 마무리하며

오징어와 미나리의 조합은 정말 탁월하죠.
아삭한 채소와 쫄깃한 오징어, 새콤달콤한 양념이 어우러져
한입 먹는 순간 입맛이 살아나는 느낌! 😍

반찬으로, 술안주로, 냉면이나 비빔밥과 곁들여도 정말 잘 어울립니다.
봄철 미나리가 나올 때 꼭 한 번 만들어보세요!