더덕 특유의 향과 쌉쌀한 맛,
거기에 고추장 양념이 더해지면
입맛 돋우는 최고의 밥반찬, 더덕구이 완성입니다!
손질만 잘하면 굽는 건 금방이니
간단하면서도 정갈한 한 상차림으로 추천드려요.
향긋한 더덕 향이 고추장 양념과 어우러져
매콤하고 쫄깃한 식감이 입맛을 사로잡아요.
🛒 재료 준비 (2~3인분)
- 더덕 200g
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 1큰술 (또는 설탕)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
👩🍳 만드는 법
- 더덕 손질하기
더덕은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 밀대로 두드려 펴줍니다.
(두툼한 경우에는 2~3등분 해도 좋아요.) - 양념장 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 잘 섞어 양념장을 만듭니다. - 양념 바르기
손질한 더덕에 양념장을 골고루 발라 5분 정도 재워둡니다. - 굽기
달군 팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 더덕을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
양념이 탈 수 있으니 불 조절은 꼭 약불로! - 완성
접시에 담아 통깨 한 번 더 뿌려 마무리!
💡 요리 팁
- 더덕은 너무 두껍지 않게 펴주는 게 양념이 잘 배어요.
- 양념이 팬에 눌어붙지 않도록 약불 유지가 중요해요.
- 구운 뒤 오븐이나 에어프라이어에 살짝 더 돌려도 좋습니다.
🍽️ 마무리하며
향긋한 더덕에 매콤달콤한 양념이 배어든
고급스러운 밥반찬 더덕구이!
입맛 없을 때 딱 좋은 반찬으로
손님상, 명절음식, 식사 격상 메뉴로도 추천드려요 😋