์ฌ๋ชจ์๋๋ ํญ์ ์๋ ๋ฏํ ํ์ ๊ณผ ์ํ์ ํ์ฑํ ํธ๋ก
โ์ฌ๋ชจ์๋ ์ค๋ง์ผโ์ด๋ผ ๋ถ๋ฆด ๋งํผ ๋ฐ์ ์ธ์์ ์ง๋ ๋ํ๊ฒฌ์
๋๋ค.
์ฌ๋๊ณผ์ ๊ต๊ฐ์ ๋งค์ฐ ์ข์ํ๋ฉฐ,
์ฌํ์ฑ์ด ๋ฐ์ด๋ ๊ฐ์กฑ ๊ตฌ์ฑ์ ๋๊ตฌ์๋ ์ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
๊ท์ฝ๊ณ ์ํด ๋ณด์ด๋ ์ธ๋ชจ ๋๋ฌธ์ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ์ฌ์ธ ๊ฒ์ด๋ผ ์๊ฐํ๊ธฐ ์ฝ์ง๋ง,
ํ๋๋๊ณผ ๊ต๊ฐ ์๊ตฌ๊ฐ ๋์ ํธ์ด๋ผ
์ถฉ๋ถํ ์๊ฐ๊ณผ ๊ด์ฌ์ ์ ๊ณตํ์ง ์์ผ๋ฉด
๋ฌธ์ ํ๋์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ด ์
์ ์ ์ดํด๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
์ง๋ฅ ์ฒด๊ฐ ์์ค: โ
โ
โ
โ
โ (์ค์)
์ง๋ฅ ํน์ฑ: ์ฌํ์ ์ง๋ฅ ์ฐ์, ์ฌ๋ ์ค์ฌํ ์ฑํฅ
์ฌ๋ชจ์๋๋ ๋ช
๋ น ์ดํด๋ ฅ๋ณด๋ค๋
์ฌ๋์ ๊ฐ์ ๊ณผ ๋ถ์๊ธฐ๋ฅผ ์ฝ๋ ์ฌํ์ ์ง๋ฅ์ด ๋ฐ์ด๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
ํ๋ จ์ ๋ํ ๋ฐ์์ ๋ณดํธ์์ ํ๋์ ํฌ๊ฒ ์ํฅ์ ๋ฐ์ผ๋ฉฐ,
์นญ์ฐฌ๊ณผ ๊ต๊ฐ์ ์ค์ฌ์ผ๋ก ํ ํ๋ จ ๋ฐฉ์์ด ํจ๊ณผ์ ์
๋๋ค.
์ง๋ฃจํ ๋ฐ๋ณต ํ๋ จ์๋ ํฅ๋ฏธ๋ฅผ ์ฝ๊ฒ ์์ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฒด์ค: ์ฝ 20~30kg
์ฒดํ: ๊ท ํ ์กํ ๋ํ๊ฒฌ
ํธ: ๋งค์ฐ ํ์ฑํ ์ด์ค๋ชจ
์ผ๊ตด ํน์ง: ๋ฏธ์์ฒ๋ผ ์ฌ๋ผ๊ฐ ์
๊ผฌ๋ฆฌ, ๊ฒ์ ๋๊ณผ ์ฝ
์ฌ๋ชจ์๋๋ ๋ถ๋ฐฉ๊ณ ๊ฒฌ์ข
ํน์ ์ ์ด์ค๋ชจ๋ฅผ ์ง๋
์ถ์์๋ ๋งค์ฐ ๊ฐํ์ง๋ง,
๋์์๋ ์ฝํ ํธ์
๋๋ค.
ํ์ฑํ ํธ ๋๋ถ์ ์๋ฆ๋ค์ด ์ธ๋ชจ๋ฅผ ์ ์งํ์ง๋ง
์ ๊ธฐ์ ์ธ ๋น์ง๊ณผ ํธ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ํ์์
๋๋ค.
์ฌ๋ชจ์๋๋ ์ฌ๋์ ๋งค์ฐ ์ข์ํ๊ณ
ํผ์ ์๋ ์๊ฐ์ ํ๋ค์ดํ๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
๊ฐ์กฑ๊ณผ ํจ๊ป ์๋ ๊ฒ์ ์ฆ๊ธฐ๋ฉฐ
์์ด, ์ด๋ฅธ, ๋ค๋ฅธ ๋ฐ๋ ค๋๋ฌผ๊ณผ๋ ๋น๊ต์ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค.
์ฌํ์ฑ์ด ์ข์ง๋ง
๊ต๊ฐ์ด ๋ถ์กฑํ ๊ฒฝ์ฐ ๋ถ๋ฆฌ๋ถ์์ด๋ ๊ณผ๋ํ ์ง์์ผ๋ก
์ด์ด์ง ์ ์์ด ์ฃผ์๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
ํ๊ท ์๋ช : ์ฝ 12~14๋
๋ํ๊ฒฌ ์ค์์๋ ๋น๊ต์ ์๋ช
์ด ๊ธด ํธ์ด๋ฉฐ,
ํผ๋ถยท๊ด์ ยท์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ ์ํ๊ฐ
๋
ธ๋ น๊ธฐ ๊ฑด๊ฐ์ ํฐ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค.
์ฌ๋ชจ์๋๋
์ฌ๋๊ณผ์ ๊ต๊ฐ์ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ๊ฒ ์๊ฐํ๋ ๋ณดํธ์์๊ฒ
ํฐ ํ๋ณต์ ์ฃผ๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
์ฌ๋ชจ์๋๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
ํนํ ์ฌ๋ฆ์ฒ ์๋
์ค๋ด ์จ๋ ๊ด๋ฆฌ์ ์ฐ์ฑ
์๊ฐ ์กฐ์ ์ด ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
์ํ ๋ฆฌ๋ฌ์ด ์์ ๋๋ฉด
์ฌ๋ชจ์๋๋ ๋งค์ฐ ๋ฐ๊ณ ๋ค์ ํ ๋ฐ๋ ค๊ฒฌ์ผ๋ก ์ฑ์ฅํฉ๋๋ค.
์ฌ๋ชจ์๋๋
๋ฏธ์ ๊ฐ์ ์ผ๊ตด ์์ ๋ฐ๋ปํ ์ฑ๊ฒฉ์ ์ง๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
์ถฉ๋ถํ ๊ต๊ฐ๊ณผ ๊ด์ฌ,
ํ๊ฒฝ์ ๋ง๋ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ์ด๋ฃจ์ด์ง๋ค๋ฉด
๊ฐ์กฑ์๊ฒ ๋ ์์์ ์ฃผ๋
๊ฐ์ฅ ๋ค์ ํ ๋ฐ๋ ค๊ฒฌ์ผ๋ก ํจ๊ปํ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํผ์ง์ ๋ํ ๊ฐ์ ์ค ํ๋์ธ ์นด์ฌ๋ฐ์นฉ(Cassava Chips)์ ์นด์ฌ๋ฐ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด ๋ฐ์ญํ๊ฒ…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ๋ด์ง๋๋๋ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ํค์ ์์ฐ๊ตญ์ผ๋ก, ๋ค์ํ ํค์๋ฅผ ํ์ฉํ ๋์ ํธ๊ฐ ๋ฐ๋ฌํ์ต๋๋ค. ํค์ ๋์ ํธ๋…
์๋ก์ด ํ ์ฃผ๊ฐ ์์๋๋ ์์์ผ์ ๋๋ค.์ค๋์ ์๋ก์ด ๋ชฉํ์ ํ๊ธฐ์ฐฌ ์์์ด ์ค์ํ ๋ ์ ๋๋ค. ๊ธ์ ์ ์ธ ๋ง์์ผ๋ก ํ๋ฃจ๋ฅผ ์์ํ๋ฉด…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํธ์ฃผ์์ ์ธ๊ธฐ ์๋ ํผ์๋ฒ๊ฑฐ(Fish Burger)๋ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ํ๊ธด ์์ ํ๋ ๋ฅผ ํ๋ฒ๊ฑฐ ๋ฒ ์ฌ์ด์…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํธ์ฃผ์ ๋ํ ๋์ ํธ์ธ ํ๋ธ๋ก๋ฐ(Pavlova)๋ ๋จธ๋ญ์ ๊ตฌ์ ๋ง๋ ์ผ์ดํฌ ์์ ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ์…
ํ ์ฃผ๋ฅผ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ๋ ์ผ์์ผ์ ๋๋ค.์ค๋์ ์ ๋ฆฌ์ ์ฌ์ถฉ์ , ์๋ก์ด ์ค๋น๊ฐ ์ค์ํ ๋ ์ ๋๋ค. ๋ฐ์ ํ๋ฆ ์์์ ์ ์ ์ฌ์ด๊ฐ๋ฉฐ…