🦑 바삭한 오징어튀김 만들기 – 집에서 튀기는 법
안녕하세요!
오늘은 쫄깃한 오징어에 바삭한 튀김옷을 입힌
오징어튀김 레시피를 소개할게요.
분식집 부럽지 않은 바삭함, 집에서도 충분히 낼 수 있어요.
간식, 술안주, 아이들 간식으로도 강력 추천입니다!
떡볶이랑 먹으면 세상 행복^0^
🛒 재료 준비 (2~3인분)
- 손질된 오징어 2마리
- 튀김가루 1컵 (또는 밀가루 + 전분 3:1)
- 찬물 2/3컵
- 계란 1개
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
✅ 냉동 오징어 링도 사용 가능하며, 해동 후 물기를 꼭 제거해 주세요.
✅ 얼음물 사용 시 튀김옷이 더 바삭하게 튀겨져요.
🍳 만드는 법
1. 오징어 손질
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻고
- 먹기 좋은 1.5cm 두께의 링 모양으로 썰어줍니다.
- 키친타월로 물기를 최대한 제거하는 게 포인트!
2. 튀김옷 만들기
- 볼에 튀김가루, 찬물, 계란을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 너무 오래 저으면 글루텐이 생겨 바삭하지 않아요.
- 반죽은 묽지 않고 걸쭉한 상태가 적당합니다.
3. 튀기기
- 오징어에 소금, 후추 간을 살짝 한 뒤,
- 튀김 반죽을 입혀 170~180℃로 예열한 기름에 넣고 튀깁니다.
- 1차 튀김: 1분 30초 정도 튀긴 후 꺼내어 기름을 뺍니다.
- 2차 튀김: 다시 넣고 30초 정도 더 튀겨 바삭하게 마무리!
4. 기름 제거
- 튀긴 오징어는 키친타월 위에 올려 기름기를 빼줍니다.
- 기호에 따라 소금, 케첩, 칠리소스, 타르타르소스와 함께 곁들여 드세요!
💡 요리 팁
- 2번 튀기기는 기름기를 줄이면서 바삭함을 살리는 팁이에요.
- 튀김온도는 젓가락 끝을 넣었을 때 기포가 올라오면 적당해요.
- 튀김반죽에 약간의 식초나 맥주를 넣으면 바삭함이 업!
📝 마무리하며
집에서도 쫄깃하고 바삭한 오징어튀김 충분히 만들 수 있어요!
손질된 오징어와 튀김가루만 있으면 어렵지 않게 완성할 수 있는 메뉴랍니다.
한 번 튀겨두면 남은 것도 에어프라이어나 팬에 다시 바삭하게 구워 드실 수 있어요.
바삭하게 튀겨낸 오징어, 지금 한 번 도전해보세요 😊