안녕하세요! 오늘은 밥상에 올리면 모두가 좋아하는 오징어 김치 부침개 레시피를 소개합니다.
잘 익은 김치와 쫄깃한 오징어, 그리고 고소한 부침가루가 만나면 별다른 반찬이 필요 없는 든든한 요리가 되죠.
비 오는 날 막걸리와 함께 먹기에도 딱 좋은 메뉴랍니다. 지금부터 간단하게 만들어볼게요!

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📝 재료 준비

• 신김치 1컵 (먹기 좋게 잘라줍니다)
• 오징어 1마리 (깨끗이 손질해 잘게 썰기)
• 부침가루 1컵
• 물 1컵 (농도 조절용)
• 양파 1/2개 (채 썰기)
• 대파 1/2대 (송송 썰기)
• 고춧가루 1큰술 (색감과 매콤함 보강)
• 소금 약간
• 식용유 적당량

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🍳 만드는 법

1. 반죽 만들기
   큰 볼에 부침가루, 고춧가루, 물을 넣고 잘 풀어줍니다. 걸쭉한 팬케이크 반죽 정도의 농도가 좋아요.
2. 재료 넣기
   준비한 김치, 오징어, 양파, 대파를 넣고 고루 섞어줍니다. 김치에서 간이 배어나오므로 소금은 마지막에 조금만 가감하세요.
3. 부침 굽기
   달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 펴 올립니다.
   중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 뒤집을 때는 뚜껑을 살짝 덮어 수분을 잡아주면 모양이 잘 유지됩니다.
4. 완성하기
   겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담습니다.
   오징어와 김치가 어우러진 매콤하고 고소한 향이 입맛을 확 살려줍니다.

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💡 요리 팁

• 오징어 대신 **오징어 rings(링 모양)**을 사용하면 식감이 더 살아나요.
• 기름은 처음엔 넉넉히 두르고, 중간에 부족하면 조금 더 보충해줘야 바삭해져요.
• 반죽에 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤함이 한층 업!

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🍽️ 마무리하며

오징어 김치 부침개는 특별한 날이 아니어도 집에서 간단히 즐길 수 있는 국민 요리예요.
김치의 감칠맛과 오징어의 쫄깃함이 어우러져 술안주로도, 한 끼 반찬으로도 손색없습니다.
따뜻할 때 막걸리 한 잔과 곁들여 드셔보세요. 분명히 행복한 시간이 될 거예요. 😋