촉촉하게 재워 구워낸 닭다리 구이, 매콤 달콤한 맛이 일품이에요!
↑ 양념에 재워둔 닭다리를 오븐에 구워낸 자메이카풍 통다리구이/
🧂 재료
- 닭 장각(넓적다리 + 허벅지) 3~4개
- 간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 돈가스 소스 1큰술( 우스타소스도 가능)
- 케첩 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 2큰술
- 꿀 또는 설탕 1큰술
- 식용유 1큰술
- 후추 약간
🥣 만드는 법
1. 장각 손질하기
- 찬물에 담가 핏물을 뺀 후, 껍질과 여분의 지방을 제거하고 칼집을 깊게 내주세요.
- 장각 부위는 살이 두꺼우니 칼집 필수예요!
2. 양념장 만들기
- 볼에 모든 양념 재료를 넣고 골고루 섞습니다.
- 기호에 따라 올리고당, 고운 고춧가루를 넣으면 더 윤기 있게 돼요.
3. 재우기
- 장각에 양념을 바르고 3시간 이상 냉장 숙성합니다.
- 하루 재우면 속까지 간이 쏙쏙 배요!
↑ 양념에 푹 재워진 장각. 진한 색감이 군침 돕니다! 7개 재워서 4개는 에프에 넣었어요
4. 굽기
- 에어프라이어 180도 20분 + 뒤집어서 10분
- 또는 오븐 190도에서 총 30분 정도 구워줍니다.
- 중간에 한 번씩 양념 덧바르면 더 촉촉하고 진해져요!
5. 완성!
- 껍질은 바삭, 속살은 부드러운 자메이카풍 장각 구이 완성!
🍽️ 함께 곁들이면 좋아요
- 양배추 샐러드, 피클, 감자구이, 맥주 한잔까지 곁들이면 홈레스토랑 분위기 완성!