์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ๋ ์ฌ์์ฒ๋ผ ํ์ฑํ ํธ๊ณผ ํธ๋ฅธ ํ,
๋ฌด๋๋ํด ๋ณด์ด๋ ํ์ ์ด ์ธ์์ ์ธ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
๊ฐ์ ํํ์ด ์ ์ ๋์ด ์๊ณ ํผ์ ์๋ ์๊ฐ์ ์ ๊ฒฌ๋๋ ํธ์ด๋ผ
ํํ โ๊ณ ์์ด ๊ฐ์ ๊ฐ์์งโ๋ก ๋ถ๋ฆฝ๋๋ค.
์ฌ๋์ ์ซ์ดํ๋ ๊ฒ์ ์๋์ง๋ง
ํ์ ์ด์์ผ๋ก ์ ๊ต๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌ๊ฑฐ๋ ๋ค๋ฌ๋ถ๋ ์ฑํฅ์ ์๋๋ฉฐ,
ํ ๋ณดํธ์์ ๊น์ ์ ๋ขฐ ๊ด๊ณ๋ฅผ ํ์ฑํ๋ ํ์
์
๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ์ ๋
๋ฆฝ์ ์ธ ์ฑํฅ์ ์ดํดํ์ง ๋ชปํ๋ฉด
๊ฑฐ๋ฆฌ๊ฐ์ด ๋๊ปด์ง ์ ์์ด ์
์ ์ ์ถฉ๋ถํ ์ดํด๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
์ง๋ฅ ์ฒด๊ฐ ์์ค: โ
โ
โ
โโ (์ค๊ฐ)
์ง๋ฅ ํน์ฑ: ๋
๋ฆฝ์ ์ฌ๊ณ , ์ ํ์ ๋ฐ์
์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ๋ ๋ช
๋ น์ ์ดํดํ์ง ๋ชปํด์ ๋ฐ๋ฅด์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ
์ค์ค๋ก ํ์ํ๋ค๊ณ ํ๋จ๋ ๋๋ง ํ๋ํ๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
๋ณต์ข
์ค์ฌ ํ๋ จ๋ณด๋ค๋
์ ๋ขฐ์ ์กด์ค์ ๋ฐํ์ผ๋ก ํ ๊ด๊ณ ํ์ฑ์ด ์ค์ํ๋ฉฐ,
๊ฐ์์ ์ธ ํ์ก์ ๋ฐ๊ฐ์ ํค์ธ ์ ์์ต๋๋ค.
์งง๊ณ ๋ช
ํํ ๊ท์น,
์ฐจ๋ถํ ๋ฐ๋ณต ํ๋ จ์ด ์ ๋ง๋ ํธ์
๋๋ค.
์ฒด์ค: ์ฝ 20~32kg
์ฒดํ: ๋จ๋จํ๊ณ ๊ท ํ ์กํ ์ค๋ํ๊ฒฌ
ํธ: ๋งค์ฐ ํ์ฑํ ์ฅ๋ชจ ๋๋ ๋จ๋ชจ
์ผ๊ตด ํน์ง: ์ฌ์ํ ์ผ๊ตด, ์์ ๊ท, ํธ๋ฅธ ํ
์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ์ ๊ฐ์ฅ ํฐ ์ธํ์ ํน์ง์
๋๊ป๊ณ ํ์ฑํ ํธ๊ณผ ๋
ํนํ ํธ๋ฅธ ํ์
๋๋ค.
ํธ์ด ๋งค์ฐ ์ด์ดํด ๋ณด์จ์ฑ์ด ๋ฐ์ด๋์ง๋ง
๊ทธ๋งํผ ๋์์๋ ์ฝํ ํธ์
๋๋ค.
์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ๋ ์กฐ์ฉํ๊ณ ์นจ์ฐฉํ ์ฑํฅ์ ์ง๋๋ฉฐ
๋ถํ์ํ ์ง์์ด๋ ๊ณผ๋ํ ๋ฐ์์ด ์ ์ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
๋ฏ์ ์ฌ๋์๊ฒ๋ ๊ฒฝ๊ณ์ฌ์ด ๊ฐํ์ง๋ง
ํ๋ฒ ์ ๋ขฐํ ๋ณดํธ์์๊ฒ๋ ๋ฌต๋ฌตํ ํ์ ์ ๋ณด์
๋๋ค.
๋ค๋ฅธ ๋ฐ๋ ค๊ฒฌ๊ณผ์ ์ฌํ์ฑ์ด ๋ฎ์ ํธ์ด๋ผ
์ด๋ฆด ๋๋ถํฐ ์ฌํํ ๊ต์ก์ด ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
ํ๊ท ์๋ช : ์ฝ 10~13๋
์ค๋ํ๊ฒฌ ํ๊ท ์๋ช
์ ํด๋นํ๋ฉฐ,
ํผ๋ถยท๊ด์ ยทํธํก๊ธฐ ๊ด๋ฆฌ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ
๋
ธ๋ น๊ธฐ ๊ฑด๊ฐ ์ฐจ์ด๊ฐ ํฌ๊ฒ ๋ํ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ๋
์กฐ์ฉํ ๋ฐ๋ ค ์ํ์ ์ ํธํ๋ ๋ณดํธ์์๊ฒ
๋์ ๋ง์กฑ๋๋ฅผ ์ฃผ๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
ํนํ ์ฌ๋ฆ์ฒ ์๋
์ค๋ด ์จ๋ ๊ด๋ฆฌ์ ํธ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
ํ๊ฒฝ์ด ์์ ๋๋ฉด
์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ๋ ๋งค์ฐ ์นจ์ฐฉํ๊ณ ๋ฏฟ์์งํ ๋ฐ๋ ค๊ฒฌ์ผ๋ก ์ฑ์ฅํฉ๋๋ค.
์ฐจ์ฐ์ฐจ์ฐ๋
๊ณ ์์ด ๊ฐ์ ๋
๋ฆฝ์ฑ๊ณผ ๊ฐ์์ง์ ์ถฉ์ฑ์ฌ์ ํจ๊ป ์ง๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
์ฑ๊ฒฉ๊ณผ ๊ด๋ฆฌ ํฌ์ธํธ๋ฅผ ์ถฉ๋ถํ ์ดํดํ๊ณ
์กด์ค๊ณผ ์ ๋ขฐ๋ฅผ ๋ฐํ์ผ๋ก ๊ด๊ณ๋ฅผ ์์๊ฐ๋ค๋ฉด
๋ฌต๋ฌตํ ๊ณ์ ์ง์ผ์ฃผ๋ ํน๋ณํ ๋๋ฐ์๋ก
์ค๋ ์๊ฐ ํจ๊ปํ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํผ์ง์ ๋ํ ๊ฐ์ ์ค ํ๋์ธ ์นด์ฌ๋ฐ์นฉ(Cassava Chips)์ ์นด์ฌ๋ฐ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด ๋ฐ์ญํ๊ฒ…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ๋ด์ง๋๋๋ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ํค์ ์์ฐ๊ตญ์ผ๋ก, ๋ค์ํ ํค์๋ฅผ ํ์ฉํ ๋์ ํธ๊ฐ ๋ฐ๋ฌํ์ต๋๋ค. ํค์ ๋์ ํธ๋…
์๋ก์ด ํ ์ฃผ๊ฐ ์์๋๋ ์์์ผ์ ๋๋ค.์ค๋์ ์๋ก์ด ๋ชฉํ์ ํ๊ธฐ์ฐฌ ์์์ด ์ค์ํ ๋ ์ ๋๋ค. ๊ธ์ ์ ์ธ ๋ง์์ผ๋ก ํ๋ฃจ๋ฅผ ์์ํ๋ฉด…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํธ์ฃผ์์ ์ธ๊ธฐ ์๋ ํผ์๋ฒ๊ฑฐ(Fish Burger)๋ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ํ๊ธด ์์ ํ๋ ๋ฅผ ํ๋ฒ๊ฑฐ ๋ฒ ์ฌ์ด์…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํธ์ฃผ์ ๋ํ ๋์ ํธ์ธ ํ๋ธ๋ก๋ฐ(Pavlova)๋ ๋จธ๋ญ์ ๊ตฌ์ ๋ง๋ ์ผ์ดํฌ ์์ ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ์…
ํ ์ฃผ๋ฅผ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ๋ ์ผ์์ผ์ ๋๋ค.์ค๋์ ์ ๋ฆฌ์ ์ฌ์ถฉ์ , ์๋ก์ด ์ค๋น๊ฐ ์ค์ํ ๋ ์ ๋๋ค. ๋ฐ์ ํ๋ฆ ์์์ ์ ์ ์ฌ์ด๊ฐ๋ฉฐ…