์๋์ค์นธ ๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋ ํฌ๊ณ ๋ฌ์งํ ์ฒดํ๊ณผ ๋๋๋ฅผ ๋ฎ์ ์ธ๋ชจ๋ฅผ ๊ฐ์ง ๋ํ๊ฒฌ์ผ๋ก,
๊ฐ์ธํ ์ฒด๋ ฅ๊ณผ ์ธ๋ด์ฌ์ ๋ฐํ์ผ๋ก ์ฐ๋งค๋ฅผ ๋๋ ์์
๊ฒฌ ์ถ์ ์
๋๋ค.
์ฐจ๋ถํ๊ณ ์จํํ ์ธ์์ ์ง๋๊ณ ์์ง๋ง, ์ค์ ๋ก๋ ์ ์ฒด์ ํ๊ณผ ๋
๋ฆฝ์ฑ์ด ๋งค์ฐ ๊ฐํ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
์ํ๊ณ ์์ ํด ๋ณด์ธ๋ค๋ ์ด๋ฏธ์ง ๋๋ฌธ์ ์ฝ๊ฒ ์ ํํ๋ค๊ฐ
์๊ฐ๋ณด๋ค ํฐ ์ฒด๊ตฌ์ ๋ง์ ์ด๋๋, ๊ด๋ฆฌ ๋ถ๋ด์ผ๋ก ์ด๋ ค์์ ๊ฒช๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ง์
์
์ ์ ๋ง๋ผ๋ฎคํธ์ ์ฑ๊ฒฉ๊ณผ ์ํ ํ๊ฒฝ ์๊ตฌ๋ฅผ ์ถฉ๋ถํ ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
์ง๋ฅ ์ฒด๊ฐ ์์ค: โ
โ
โ
โ
โ (์ค์)
์ง๋ฅ ํน์ฑ: ํ๋จ๋ ฅ ์ฐ์, ๋
๋ฆฝ์ฑ ๊ฐํจ
๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋ ์ํฉ์ ์ค์ค๋ก ํ๋จํ๋ ๋ฅ๋ ฅ์ด ๋ฐ์ด๋ ๊ฒฌ์ข
์ผ๋ก,
๋ช
๋ น์ ์ดํดํ์ง ๋ชปํด์ ๋ฐ๋ฅด์ง ์๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ
์ค์ค๋ก ํ์์ฑ์ ํ๋จํ ๋ค ํ๋ํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ๊ฐํฉ๋๋ค.
๋ฐ๋ผ์ ๊ฐ์์ ์ธ ํ๋ จ๋ณด๋ค๋
์ ๋ขฐ๋ฅผ ๋ฐํ์ผ๋ก ํ ์ผ๊ด๋ ๊ท์น๊ณผ ๋ฐ๋ณต ํ๋ จ์ด ํจ๊ณผ์ ์
๋๋ค.
์ฒด์ค: ์ฝ 34~45kg
์ฒดํ: ํฌ๊ณ ๊ทผ์ก์ง์ ๋ํ๊ฒฌ
ํธ: ๋๊ป๊ณ ํ์ฑํ ์ด์ค๋ชจ
์ผ๊ตด ํน์ง: ๋์ ์ผ๊ตด, ๊ฐํ ํฑ, ๋๋ํ ์ธ๋ชจ
๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋ ์ฒด๊ตฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ํฌ๊ณ ํ์ด ๊ฐํด
์ฑ๊ฒฌ์ด ๋๋ฉด ์ํ๊ฒฌ๊ณผ๋ ๋น๊ตํ ์ ์๋ ์กด์ฌ๊ฐ์ ๋ณด์
๋๋ค.
์ด์ค๋ชจ ๊ตฌ์กฐ๋ก ์ธํด ์ถ์์๋ ๋งค์ฐ ๊ฐํ์ง๋ง,
๋์์๋ ์ฝํ ํธ์
๋๋ค.
๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋ ์นจ์ฐฉํ๊ณ ์ฐจ๋ถํ ์ฑํฅ์ ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ํ๋ฉด์๋
์์กด์ฌ๊ณผ ๋
๋ฆฝ์ฑ์ด ๊ฐํ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
๋ณดํธ์์๊ฒ ์ ์ฐฉ์ ๊น์ง๋ง
ํญ์ ๋ณต์ข
ํ๋ ํ์
์ ์๋๋ฉฐ,
์ค์ค๋ก ํ๋จํ๊ณ ํ๋ํ๋ ค๋ ๊ฒฝํฅ์ด ๋๋ ทํฉ๋๋ค.
์ถฉ๋ถํ ์ด๋๊ณผ ์ญํ ์ด ์ฃผ์ด์ง์ง ์์ผ๋ฉด
๊ณ ์ง์ค๋ฌ์ด ํ๋์ด๋ ๋ฌธ์ ํ๋์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ต๋๋ค.
ํ๊ท ์๋ช : ์ฝ 10~14๋
๋ํ๊ฒฌ ํ๊ท ์๋ช
์ ํด๋นํ๋ฉฐ,
์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ์ ๊ด์ ๋ณดํธ๊ฐ ์๋ช
๊ณผ ์ถ์ ์ง์ ํฐ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค.
๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋
์ถฉ๋ถํ ๊ณต๊ฐ๊ณผ ํ๋์ ์ ๊ณตํ ์ ์๋ ๋ณดํธ์์๊ฒ
ํฐ ๋ง์กฑ๊ฐ์ ์ฃผ๋ ๊ฒฌ์ข
์
๋๋ค.
๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
ํนํ ์ฒด์ค์ด ์ฆ๊ฐํ๋ฉด
๊ด์ ๋ถ๋ด์ด ๊ธ๊ฒฉํ ์ปค์ง๋ฏ๋ก
์๋จ๊ณผ ์ด๋ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
์ด๋ ์๊ตฌ์ ์ํ ๋ฆฌ๋ฌ์ด ์์ ๋๋ฉด
๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋ ๋งค์ฐ ์นจ์ฐฉํ๊ณ ๋ฏฟ์์งํ ๋ฐ๋ ค๊ฒฌ์ผ๋ก ์ฑ์ฅํฉ๋๋ค.
๋ง๋ผ๋ฎคํธ๋
๊ฐ์ธํ ์ฒด๋ ฅ๊ณผ ์ฐจ๋ถํ ์ฑ๊ฒฉ์ ํจ๊ป ์ง๋ ๋ํ๊ฒฌ์
๋๋ค.
์ฑ๊ฒฉ๊ณผ ์ฒดํ, ๊ด๋ฆฌ ํฌ์ธํธ๋ฅผ ์ถฉ๋ถํ ์ดํดํ๊ณ
์ฑ
์๊ฐ ์๋ ๋๋ด์ ์ด์ด๊ฐ๋ค๋ฉด
์ค๋ ์๊ฐ ๋ ๋ ํ ๋๋ฐ์๋ก ํจ๊ปํ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํผ์ง์ ๋ํ ๊ฐ์ ์ค ํ๋์ธ ์นด์ฌ๋ฐ์นฉ(Cassava Chips)์ ์นด์ฌ๋ฐ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด ๋ฐ์ญํ๊ฒ…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ๋ด์ง๋๋๋ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ํค์ ์์ฐ๊ตญ์ผ๋ก, ๋ค์ํ ํค์๋ฅผ ํ์ฉํ ๋์ ํธ๊ฐ ๋ฐ๋ฌํ์ต๋๋ค. ํค์ ๋์ ํธ๋…
์๋ก์ด ํ ์ฃผ๊ฐ ์์๋๋ ์์์ผ์ ๋๋ค.์ค๋์ ์๋ก์ด ๋ชฉํ์ ํ๊ธฐ์ฐฌ ์์์ด ์ค์ํ ๋ ์ ๋๋ค. ๊ธ์ ์ ์ธ ๋ง์์ผ๋ก ํ๋ฃจ๋ฅผ ์์ํ๋ฉด…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํธ์ฃผ์์ ์ธ๊ธฐ ์๋ ํผ์๋ฒ๊ฑฐ(Fish Burger)๋ ๋ฐ์ญํ๊ฒ ํ๊ธด ์์ ํ๋ ๋ฅผ ํ๋ฒ๊ฑฐ ๋ฒ ์ฌ์ด์…
๐ฅข ์์ ์๊ฐ ํธ์ฃผ์ ๋ํ ๋์ ํธ์ธ ํ๋ธ๋ก๋ฐ(Pavlova)๋ ๋จธ๋ญ์ ๊ตฌ์ ๋ง๋ ์ผ์ดํฌ ์์ ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ์…
ํ ์ฃผ๋ฅผ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ๋ ์ผ์์ผ์ ๋๋ค.์ค๋์ ์ ๋ฆฌ์ ์ฌ์ถฉ์ , ์๋ก์ด ์ค๋น๊ฐ ์ค์ํ ๋ ์ ๋๋ค. ๋ฐ์ ํ๋ฆ ์์์ ์ ์ ์ฌ์ด๊ฐ๋ฉฐ…