🐟 매콤달콤한 코다리찜 만들기 – 밥도둑 반찬의 진수!
안녕하세요!
오늘은 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진
코다리찜을 소개해드릴게요. 😋
말린 명태인 코다리를 사용해
비린내 없이, 속은 촉촉하게!
밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 반찬이에요.
- 손질된 코다리 2마리 (또는 코다리포 4쪽)
- 무 1/4개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 홍고추 1개 (색감용)
- 당근 조금 (선택)
- 물 1컵
- 식용유 약간
🧂 양념장 재료:
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 or 미림 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간
🍳 만드는 법
- 코다리 손질
흐르는 물에 코다리를 씻고,
지느러미를 잘라낸 후
먹기 좋은 크기로 자릅니다. - 재료 준비
무는 도톰하게 썰고, 양파와 당근은 채 썰기,
대파와 고추는 송송 썰어 준비해요. - 양념장 만들기
위의 양념장 재료를 모두 섞어 잘 저어줍니다.
고춧가루는 기호에 따라 조절하세요. - 무 익히기
냄비에 식용유를 살짝 두르고 무를 깔고
물 1컵을 붓고 약불에서 5분 정도 먼저 익혀줍니다. - 재료 올리기 & 양념 붓기
무 위에 코다리와 채소들을 올리고
만든 양념장을 위에 골고루 뿌려줍니다. - 조리하기
중불에서 뚜껑을 덮고 15분,
뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가며
10분 정도 더 졸여 마무리합니다.
💡 요리 팁
- 코다리는 오래 끓이면 살이 부드러워져 더 맛있어요.
- 무에 양념이 배어 들면 감칠맛이 두 배!
- 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 듬뿍 넣어도 좋아요.
📝 마무리하며
쫄깃한 코다리와 촉촉한 무,
진한 양념이 어우러진 코다리찜은
손님상이나 일상 밥상 어디에도 어울리는 훌륭한 요리입니다.
오늘 저녁, 정성 가득한 한 상으로 준비해보세요! 🍚❤️